淘宝|（二）食安问题频发、线上流量触顶……三只松鼠可否逃出生天？( 四 ) 网络安全

在2021年双十一过去的第二日，微博网友@三千天真称其在薇娅直播间买的三只松鼠每日坚果变质发霉，客服以“已开袋的疑似变质的坚果，无法作为证据”为由，拒绝了该网友的赔偿诉求。截至2022年2月15日，三只松鼠在黑猫上就收到了1401条投诉，其中的绝大部分都跟食品安全问题有关。
究其原因，就是代加工工厂良莠不齐，公司对其监管不能面面俱到而造成的。虽然事发之后三只松鼠声称会加强对代加工工厂的监管，但是其无法触碰生产环节的根本原因导致此番说法十分无力。如果继续此种生产模式，三只松鼠注定在品质上无法追求卓越。食品安全出了问题，最后还是由品牌方背锅，如何才能给市场和消费者一个安心的交代，是三只松鼠亟需解决的问题。

图源：新浪微博3. 坚果屋变杂货铺，三只松鼠成杂食动物
除了依靠电商红利发家，品牌最初的主营坚果品类经营策略是三只松鼠区别于其他零食企业的一大特点。然而最初流量带来的红利让三只松鼠将经营重心开始往吸引流量倾斜，三只松鼠成为了什么火就卖什么的“追光者” ，长此以往，三只松鼠旗下的产品品类越来越多，好好的坚果屋却变成了杂货铺。洽洽有王炸瓜子，卫龙有辣条神器，原本因为坚果被大家熟知的三只松鼠，现在却无法拿出代表作，只是一个大家叫得上名的零食杂货铺。
同样身为零食杂货铺，三只松鼠又不具有良品铺子一般深耕线下多年的基础，面对竞争逐渐白热化，同质化日益严重的零食市场，三只松鼠危机四伏。
一个品牌要想长期吸引消费者，就必定得有安身立命的根本，也就是消费者在想买某种品类的东西时，脑海里是否首先浮现这个品牌，很显然，三只松鼠并没有为消费者提供一个“非你不可”的选择。

图源：三只松鼠京东旗舰店三、三只松鼠进入中度分销时代，如何再造百亿成就？2021年10月，在天津糖酒会上三只松鼠高调提出了“未来五年再造一个一百亿”的目标，且指明了未来“聚焦坚果、首战即聚焦分销”的发展新方向。三只松鼠船头调转的背后，是营收放缓的生存现状，五年再造一百亿，谈何容易。为了实现目标、摆脱顽疾，三只松鼠又做了哪些布局呢？
1. 放弃买量，摆脱高成本长尾品类
身处休闲零食行业战略性的阶段，瘦身必定是许多品牌未来的发展方向。在过去，企业为了攫取更多的利益，往往希望自己的产品矩阵大而全，覆盖消费者的方方面面。这不仅会导致企业失去核心竞争力，陷入同质化危机，还拉高了供应链、员工工资、管理等成本，并不利于企业长久地发展。在砍掉长尾产品、缩减SKU后，企业的运营成本效率和货物流转效率也将得到极大地提升。
2020年年底，三只松鼠首次开启“瘦身”模式，原有的近600个品类被砍近半，创立近10年的三只松鼠，在经历了疯狂扩张后，最终还是回归了“坚果+果干”的起点。三只松鼠表示，不同于以往的产品淘汰只是单单砍掉投入产出比不高的品类，此次的瘦身意味着产品定位的调整，全品类零食品牌的定位已被打破，三只松鼠即将回归坚果大类品牌，将主要的精力放在自己擅长的领域。
根据数据显示， 2021年上半年三只松鼠坚果品类的收入占比超过53.5% ，同比增长4个百分点， Q3线上毛利率环比增长4.8% ，供应链成本环比降低8% ，三只松鼠的放弃买量策略已初有成效。但与此同时，三只松鼠的断臂行为也带来了不小的痛楚，光是21年上半年，三只松鼠旗舰店的收入就降低了近1/3 ，砍掉部分品类势必会带走部分利润。但是三只松鼠在壮士断腕后，拥有了更大的品牌议价权，收支结构也变得更加合理健康，迈出了逃离流量战场的第一步。