美食|教你做出超人气的巧克力脆脆面包，有颜值又好吃，巧克力控最爱面包|超人气|面团|烤箱|材料

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最近网上又一面包———日式巧克力脆脆包火起来了，各大美食网站都被它刷屏了，的确第一眼就被它吸引住。作为一名烘焙爱好者，怎么都得尝试一下，暂时外面面包店也买不到的面包，只有靠自己动手才能吃到呀。

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上网“解剖”了一下这个面包，其实就是分为三部分组成，加了可可粉的面包，巧克力甘纳许，还有起点缀作用的脆脆珠。呃，其实真的很简单，没有复杂的造型。而且很明显，这是专门为巧克力控准备的面包。我是巧克力控，这面包一定一定要吃上，我手写的美食日记立即安排上。
家里一般的烘焙材料都有，就缺脆脆珠，看网上反映最好吃的还是法字牌的脆脆珠，马上下单买一包，一包100克分装的，价格比我常吃的巧克力还要贵，但为了尝试好吃指数，咬咬牙还是买下，不能马虎用别的应付。脆脆珠就是用55%的黑巧克力披覆着香脆谷物饼干，表面光滑亮泽，很细小的一粒。说真的，的确为面包增色不少。

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这个面包我连续做了两次， 100克脆脆珠刚好用完。总共可以做21个面包， 250克面粉做9个， 300克面粉做12个，我下面的方子写的是250克面粉，若做300克面粉的，其他材料X1.2倍。
日式巧克力脆脆包
面团：面包粉250克，糖35克，盐3克，鸡蛋液34克，可可粉15克，水147克，黄油20克，耐高糖酵母3克
甘纳许：黑巧克力豆100克（70%以上可可含量的巧克力豆，怕苦的用50%吧，我和家人吃就不觉得苦），淡奶油100克
装饰：脆脆珠50克
步骤：
1、先做面团，把除黄油外的其他材料都倒入厨师机的搅拌缸里。

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2、轻触屏幕，选择时间12分钟，留意观察，可以按停止键提前结束。先低档和1分钟，再转高档和5分钟左右。

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3、能拉出厚膜的时候，加入切成小块的黄油，先低档和2分钟，转高档搅拌3-4分钟。

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4、检查面团，可以拉出薄膜就可以停止和面了。

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5、把面团整理好后放入盆中，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
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6、轻压面团排气，用割面刀把面团分成9等份，不要用手直接去拉扯面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

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7、松弛完后把面团拍扁，再收圆，放烤盘上。

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8、放入烤箱，用烤箱的发酵档35度，发酵至两倍大，不要忘记在烤箱里面放一碗温热水，使烤箱内部达到一定的湿度。