面包|我家面包从不买，自己做不整形一次发酵不费时间，喧软蓬松超好吃整形|时间|面团|高粉|烤箱|我家

_原题为我家面包从不买，自己做不整形一次发酵不费时间，喧软蓬松超好吃
我家面包从不买，自己做不整形一次发酵不费时间，喧软蓬松超好吃
自从学习烘焙以来，我家就再也没有买过面包。现在生活条件好了，大多家庭都有了烤箱，完全可以自己做些烘焙，像面包、蛋糕、小饼干什么的，自己做的干净又安全。

文章图片

我的一个闺蜜看我做也买了烤箱、面包机等一些烘焙用具，一开始热情很高，到后来自喜欢做蛋糕和小饼干了，原因竟然是做面包费时间，说从和面到两次发酵，加上整形到烘烤， 4-5小时的时间就没了。我就把这个一次发酵的面包配方给了她，做过一次之后非常喜欢，说喧软蓬松的，放上三天都不会硬。这个面包在高筋面粉里加入了少量的糯米粉，不用揉出手套膜省时省力，做早餐特别棒。有兴趣的朋友们不妨试一试：

文章图片

【主料】高粉400克糯米粉50克牛奶300克盐4克糖50克酵母7克玉米油40克
1、面包桶底部放入液体原料、糖、盐（我的这个配方量比较大，可酌情减少）
【面包|我家面包从不买，自己做不整形一次发酵不费时间，喧软蓬松超好吃】
文章图片

2、上面加入高粉和糯米粉，最上面放入酵母入面包机，启动和面程序25分钟

文章图片

3、倒入软化的黄油再次搅打10分钟至黄油吸收
【面包|我家面包从不买，自己做不整形一次发酵不费时间，喧软蓬松超好吃】
文章图片

4、面团出现扩展状态即可，不用出现完全扩展手套膜

文章图片

5、取出分成14份简单搓圆，加盖静置10分钟松弛

文章图片

6、松弛好的面团搓成圆柱形

文章图片

7、放入烤盘，加盖入温暖湿润处发酵至两倍大（我放了三盘，比较松散，可以改成两盘）

文章图片

8、取出表面刷蛋黄液，烤箱180度预热

文章图片

入烤箱中层，烘烤18分钟左右即可，出炉冷却密封保存

文章图片

小提示：
1、烤箱是时间和温度仅供参考，要根据自家烤箱的脾气来调节。
2、面团可以采用一盘烤箱发酵，一盘自然发酵的方法。