广东人懂得吃和吃,对食物有一种尊重,追求食物的原味 。广东没有复杂的调料 。用最简单的烹饪方法,他们可以做出最美味的味道,尤其是吃鸡肉 。广东人爱鸡绝伦 。以前有一段说,广东人春节第一天吃白切鸡,第二天休息,第三天吃一只新鲜的白切鸡 。
文章插图
文章插图
今天,我们来到了广东化州 。有一种麻油鸡,当地人都知道 。据说味道很好 。每天下午3点才开门,在这里已经火了40多年 。化州位于广东西南部,毗邻广西,这里风景优美,人杰地灵 。当地的平定酱鸡很有名,味道也不比清远鸡差 。因为当地的山又高又清,以前有很多野鸡 。老百姓抓到野鸡后,就想方设法养,逐渐变成了平定酱鸡 。这只鸡味道好,皮脆肉嫩,毛、角、嘴都是黄色的,看着很有吸引力 。
文章插图
这家店用的鸡是平定酱鸡 。因为是邻里生意,老板用材料也不马虎 。鸡是散养鸡,比普通饲料鸡瘦 。它中等大小,肉质结实 。鸡皮和鸡肉之间的脂肪非常好 。尝起来又硬又甜 。麻鸡的方法其实就是白切鸡的方法,但是上菜之前会淋上老板做的香油 。这香油是他们家的秘方 。看起来油,吃起来不油腻 。有淡淡的卤水香味,还有点油甜 。各种美味佳肴在口中蔓延,让人回味无穷 。
文章插图
文章插图
店内没有两个房间,环境一般特别是卫生间,直接看有点难以忍受 。在步行街的老街上,很多人骑摩托车吃鸡,很难开车 。建议停车远一点,走进去 。房子里摆满了塑料凳子,很像街边小摊 。这样的宝藏店根本看不到环境,只能低头品味 。
文章插图
他们家没有菜单 。基本上只有几道菜 。如果人多,再全部点 。人少的话,一只芝麻鸡就够了 。大米是白米和油米 。你可以选择任何你想要的 。老板很热情,服务员的服务也不错 。挑选完鸡肉和米饭后,服务员会端上筷子和汤 。汤是煮鸡肉的鸡汤,一点都不腥 。里面有一点胡萝卜,很甜,刚刚好 。一定要尝尝他们的油饭,还是老板偷偷准备的香油做的 。口感醇厚,油而不腻,吃三碗还不够 。
文章插图
入口的地方是麻鸡摊,麻鸡黄澄澄挂,很吸引人看 。鸡肉的味道迎面扑来,让人吃之前流口水 。鸡肉的韧性很好,不是那种软塌塌的味道 。通常和香菜一起吃 。香菜的味道和鸡肉的味道融合在一起,直接击中你的灵魂,肉熟了骨头没熟,几十年都没有 。
文章插图
【正宗化州香油鸡做法,做香油的做法视频】如果来华州,一定要尝尝这家店的麻鸡,确定吃完还想吃,最后舍不得离开这里!
- 阳澄湖大闸蟹哪个牌子正宗 阳澄湖大闸蟹品牌排名
- 贵阳花溪牛肉粉哪家最正宗,贵州花溪牛肉粉加盟官网
- 正宗日式乌冬面的做法,海鲜乌冬面
- 韩太火鸡面正宗吗 火鸡面价格
- 红牛|乱套了!国内市场现有四款红牛:到底谁正宗?
- 香港正宗鸡蛋仔配方比例,鸡蛋仔创业
- 哪个牌子蜂蜜是正宗的 蜂蜜价格排名
- 重庆小面哪里学最正宗 创业重庆小面
- 正宗黄焖鸡加盟多少钱,黄焖鸡米饭加盟有哪些
- 化橘红药材产品市场计划 化州橘红计划创业书