安康点,安康特色早餐 _生活百科

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有人说，
如果你想旅途愉快，
一定要吃最当地的特色菜。
它会让你的整个旅程难忘。
如果你想问边肖陕西最喜欢的食物是什么，
那一定是幸福。

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安康的饮食与关中、陕北有很大不同。
源于安康的特殊区域，
尤其是历史上的移民活动，
让它与周围的多元文化相遇，
饮食文化也早已渗透。
这里有各种各样的味道，比如南甜北咸，东酸西辣。
广东、四川、山东、江苏四大菜系齐全。
种类繁多的民间小吃
是安康饮食的必备品。

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所以美食家来到安康，
是在天堂！
我们今天聊聊吧。
去安康一定不能错过的那些美食~
01
安康筝面
蒸面是安康的一个特色小吃。它和“羊肉泡”早就成为当地人的首选，也是外国游客的热门小吃。

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以面粉为主料，加入少许盐和水制成面糊，将面糊放入表面有食用油的铁或铝圆形蒸面锣中，放入大铁锅中蒸熟，几分钟后，就会制成圆形、黄色、柔软的蒸面。加入豆芽，倒入酱油、醋、蒜泥、芝麻酱和麻油。
02
紫阳蒸盆
紫阳蒸盆起源于紫阳县汉王镇。最早是韩江工人停下来聚集时的回锅菜，后来发展成为除夕团圆饭上的压轴菜。材料的浪费，时间的漫长，程序的繁琐，工艺的精湛，让它的味道很棒，这是普通地区无法企及的。不愧为最有特色的资阳传统名菜。

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紫阳蒸盆对它的制作非常讲究。原料必须包括整鸡(土鸡)、猪蹄、荷花、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、蛋饺、墨鱼等干菜。调味油包括八角、草果、肉桂、胡椒、干辣椒、盐等。盛在盆里，放在大锅里大火蒸。原料和调料一步一步放入盆中这道菜味道原汁原味，汤汁醇厚，色香味俱全。
03
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安康八大件
在安康，“八大件”被用来招待非常尊贵的客人，或者家中有大喜事，主人才认真地备上“八大件”与亲朋分享并酬谢乡亲，只有过大年的时候是个例外，安康的家家户户招待客人一律上“八大件” 。

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“八大件”菜品中分为凉菜和热菜两大类，凉菜亦为下酒菜，上席正中必须放叶青的菠菜，左右两边分别为卤猪耳朵和酱香牛肉，左边正中为炝菜，右边正中为卤魔芋，下边正中一定是莲藕，一边为白河变蛋，一边为酸辣鸡胗。一定要按上青下白，四角为荤四边为素菜的摆法。
04
合渣
合渣，又名“懒豆渣”“懒豆腐” 。和渣是一道土家人的菜式，土家人称“推和渣”，此样菜虽做法简单，但营养价值极高且味鲜美。

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和渣这道菜主要制作材料是黄豆，配菜材料是蔬菜，可以根据个人口味选择配菜，可以有生菜、白菜等，配菜最好切成丝，另外再添加点葱花或者其他材料更好。
05
神仙豆腐
神仙豆腐是用当地特色植物“六道木"（俗称“神仙树”）的叶子制作而成。

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用它做成的凉粉、豆腐既可凉调，也可煮、炒；凉吃时，可调辣椒、花椒油、盐、醋等调味品，吃起来柔滑、凉爽可口。
06
魔芋豆腐
魔芋豆腐属于川菜，其主要食材是魔芋。“魔芋豆腐”作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食，味道清爽可口。

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魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。
07
康兮寿兮黑米糊
康兮寿兮黑米糊是安康市紫阳县的特产。康兮寿兮黑米糊精选优质有机黑米为原料，通过先进工艺制成高营养、安全、快捷方便的食品。

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康兮寿兮黑米糊口感细腻润滑，易于被消化吸收，营养均衡。
08
浆巴馍
浆巴馍是陕西安康特产和紫阳县特产，浆巴馍紫阳浆巴馍系桐叶包裹包谷浆和新麦面蒸就而成，其味微酥带甜又有桐叶的清香。

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浆巴是安康农村的一种传统饭食，尤其在夏季很盛行。浆巴就是用嫩包谷（玉米）经过初步的发酵做成的一种食品。包谷经过发酵后，口味微酸，更易消化，且口感甚佳。
09
揽饭
揽饭流行于陕西秦岭山区的汉族传统小吃，但平日不易吃到。冬食之可暖胃，夏食之能祛暑。

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南瓜老至焦黄，起一层白灰的，摘下洗净切为小块，于日头下晾晒半晌。绿豆当年收获、饱满锃亮如涂漆的，簸净淘搓三四次，用温水浸泡一响，起火烧锅，绿豆在下，南瓜在上，水与南瓜平齐。以蒸布蒙锅盖，小火半晌，揭盖用铲子将绿豆南瓜搅混捣为粥状，即成。
10
鸡蛋皮子
在安康市镇坪县小吃一条街——老街随处可以见到。不一会儿的功夫，一碗色香味俱全的鸡蛋皮子上桌了。

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又薄又软的黄橙橙的鸡蛋皮子躺在伴有肉丝和酸菜的拌汤中，色泽鲜亮，让人看了都垂涎欲滴。
11
玫瑰包子
玫瑰包子是最早产自于安康市白河县的汉族名小吃。产品特点是色白松泡，香甜油润。

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12
宁陕豆腐干
宁陕豆腐干是安康市宁陕县的特产。宁陕豆腐干，色泽呈淡黄色或赤褐色，质地细腻，有筋丝和弹性，晶体发亮，带油润，气醇郁，咸度适宜，营养丰富，清香可口，有健脾胃、增食欲的功效。

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宁陕豆腐干，产于广货街镇，这里有清泉，冬暖夏凉。用这种水做豆腐干，起于清朝道光年间，距今已有150多年历史。
13
窝窝面
安康窝窝面是著名的汉族面食小吃，以上白面粉为主料，辅以海参、鱿鱼、玉兰片、香菇、猪肚、猪肉、蛋清、鸡肉、淀粉及多种调味品制成。

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【安康点,安康特色早餐】成品面形浑圆，漂浮碗内，汤清味鲜，红绿相映。
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白火石汆汤
具有7000年历史的菜肴中的“活化石”——白火石汆汤，也是陕西汉阴传承保留时间最长、最久远的一道菜。

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把猪肉剁成糊状薄铺在陶盆内壁后，加入一些新鲜食材，倒入七成凉水，再用干净的纯棉纱布浸盖在盆面上，然后就把月河水中捡回的洁白如玉的鹅卵石也就是白火石，烧红放进去汆激盆中的肉汤。此乃在中国少听说，在中华菜谱中难觅其名，也算是一件奇事。
15
安康羊肉泡
羊肉泡，本来应该叫"羊肉泡馍"，因为在陕西省的其他地方都叫它羊肉泡馍，唯独陕西安康一带的人叫它"羊肉泡" 。虽说只是少了一个"馍"字，但感觉上却有所不同。有何不同？您吃了就知道！

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16
油炸米饺
油炸米饺是汉阴特有的地方名点，原名米饺，已有200多年历史。

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炸好后的饺子色泽金黄，外皮人口微脆，馅子软，其味鲜美，是早点中的佳品。
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柿子馍
柿子馍是民间传统的风味小吃。每年秋季，乡民常用柿子掺进玉米面或小麦面捏成饼，再放进平底锅烙熟食之。

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柿子馍色红如玛瑙，鲜润滑爽，稣软细腻，清香可口，味道甘甜，回味隽永。
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鬼谷子腊肉
鬼谷子腊肉产于秦巴山区，采用纯正玉米及野青菜、草喂养的农家土猪，经民间传统工艺制作而成。

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鬼谷子腊肉色泽红润，口味香美独特，肥而不腻、久食不厌，香气浓郁。
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炕炕馍
炕炕馍又叫芝麻饼，陕西地区汉族传统小吃之一，是一种圆形或长方形的烙饼。圆形似满月，叫作圆炕炕，碗口大小，边厚中薄；长形似神牌，叫做长炕炕。馍上面粘满芝麻，饼上每隔指许，剁有似断非断的刀印。

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炕炕馍，营养丰富，不干不硬，不顽不软，脆酥喷香，老少皆宜。
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猪血豆腐干
猪血豆腐干是安康市汉阴县的名食佳肴，也是中华豆腐干家族中的特有品种。

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它不仅是民间食品，历史上还是供皇帝食用的贡品，现在己走进了星级宾馆饭店，成了宴请嘉宾的地方风味名馐之一。
21
蕨粉皮子
安康地区的小吃，以汉阴最为著称。汉阴的小吃，又以“蕨粉皮子”最为有名。它胜过“汉中米面皮子”和“秦镇面皮子” 。因地僻人微，缺少名人的品尝和文人的渲染，使它“藏在深山人未知” 。

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“蕨粉皮子”是以当地山中特产的蕨粉为原料的，营养丰富，为滋补食品。
安康美食数不胜数，
说了这么多，
还有很多没能提到，
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你最爱的家乡味道~

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