餐创天下火爆美食视频,餐饮界成功人士的创业史 _生活百科

经营企业，不仅要走对方向，还要把握好时机和节奏，这是我多年来最深的感受。
口述：张文忠(物美集团创始人)
新媒体编辑：关注世界
物美是一家商业连锁企业。1994年，正是进入连锁行业的时候。早一点或晚一点可能不合适。
所以，经营一个企业，不仅要走对方向，还要把握好时机和节奏。这是我多年来最深的感受。

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物美集团创始人张文忠
1、我是“误入歧途”
物美的成立可能和我在硅谷的学习经历有关。我在硅谷看到的是企业家精神，体现了人的价值。但我从未决定做超市。平时我是一个连逛街都懒得逛的人。我对零售业一无所知。我从未想过零售。
1993年，我从斯坦福做博士后研究回国。和当时很多海归一样，我创办了一家高科技企业做系统集成。后来，公司开发了零售管理信息系统。但是系统开发出来之后，并没有得到很多人的认可。我们觉得应该做个示范店，就在北京租了厂房开了第一家超市。没想到的是，1995年的销售额就超过了十亿元，从此在零售行业一发不可收拾。
所以很多人遇到我的时候，最常问的问题就是博士后为什么要做零售生意。时任国务院副总理的吴映洁易在参观物美超市时提出了这个问题。当时我回答我是“误入歧途” 。
olor: #595959; --tt-darkmode-color: #595959;">虽然是“误入歧途”，但物美做零售业的大方向是正确的。曾经，全球500强之中有1/10是做零售的；美国前50强企业之中，有10家是做零售的，占到了20% 。
虽然1993年时零售业在中国还很不受重视，当时全国最大的零售企业是上海一百，年销售也只有10个亿，但随着经济的发展，零售业大有发展前途。我在1994年就做过两个预测：第一就是到2000年，中国将出现年销售额超过100亿的零售企业；第二个预测，就是到2010年中国会出现年销售额超过1000亿元的零售企业。中国商业零售业还将发生翻天覆地的变化，一直在经济结构中处于末端的零售业将出现颠覆性的变化，“渠道为王”只不过是时间问题。

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2、把握突破的时机
中国第一家食品超级市场是1984年9月开办的“北京京华自选商场”，同期全国共开办了十几家。但是由于当时商品紧缺，价格很高，经济效益都大大低于经营同类商品的普通零售店。由于费用大幅度增加，致使自选商场经营亏损，不久就相继关闭。说明在当时的环境之下，做超市的时机不对。而在1994年前后，几乎与物美同时，全国开始陆续创办了几家超市，从此超市业态开始发展起来并为人们所接受，这说明当时做超市，时机就是对的。
【餐创天下火爆美食视频,餐饮界成功人士的创业史】当企业发展到一定的规模后，如何把握战略转型和突破的时机？
企业在初创阶段，规模还很小，这时候企业要闯的是生存关，管理者会直接控制各种经营业务，还谈不上规范的管理。而随着业务范围的增加，这时就需要完善企业的治理结构，就需要过规范关。
在这一阶段，梳理业务流程，建立健全规章制度，全面提升管理绩效和运营效率，加强规范化管理，就变得十分紧迫。好的企业要建立相应的管理制度和规范。比如：物美每天早上的晨会制度，就是规范管理过程中的范例。它是为了贯彻我们做实、做细的文化而制定的。刚开始时，晨会也是乱糟糟的，后来制度逐步完善，晨会该怎么开，都有了很具体的规定。比如：站凳子、拿喇叭、点人数、写条子。站凳子——是为了让参加晨会的全体员工能看见店长，店长也能看到大家听会的反应，否则，几十人、几百人，一大片，没有效果是极大的浪费。拿喇叭——是为了让所有人都能清楚听到店长的讲话，确保每一个人了解晨会的内容。点人数——是保证晨会的出勤，防止员工遗漏，如果有缺勤的话，还有补课。写条子——是晨会前店长要自己做准备，把要讲的内容写出提纲。简单一句话，四要求都是细节。通过晨会制度，物美的内部管理越来越规范，执行力也越来越强。
3、掌握发展的节奏
规范之后还要有发展，企业需要根据发展的不同时机，掌握好发展的节奏。
一是管理的节奏。比如：在企业发展的初级阶段，你不会需要完善的信息系统。而上规模以后，比如：现在的物美，就选择上ERP系统来规模管理，从而缩短与先进企业的差距。物美规模小时，统一采购就没有那么必要，而现在的发展阶段，统一采购就是一定要走的一步。
二是扩张的节奏。开始物美开店大多在北京，2002年销售总额达到50亿规模后，2003年才到天津发展，2006年物美购并了北京第四大超市美廉美，进一步稳固华北市场后，才收购了宁夏最大的零售企业新华百货。
其实大家都一样，在企业发展的初级阶段谁也不会想得那么长远。但根据发展的不同阶段，有远见的企业和企业家就不仅要明晰思路，还要抓住转折的时机，掌握发展的节奏。
所有企业里都有改革创新的反对者，有对新事物看不惯的人。对待这些抵制改革、反对创新的人，最好的办法是实行循序渐进的策略，即在进行变革时，要精心选择战役，控制适当节奏，甚至妥协，实行反对改革人可以接受的节奏去推行新的思路和方法。