白领如何创业,白领配餐创业 _生活百科

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在Xi高新区高辛路，一对刚领结婚证的夫妻投资50万开了一家只做早餐和午餐的店。他们精心准备的几次早餐和午餐吸引了一些白领回头客，这让这对年轻夫妇信心十足。

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张凯和李茹以前是搞餐饮的。来自赣县的张凯在Xi安的城中村卖赣县豆腐，这是他家乡有名的小吃。来自汉中勉县的李茹在城中村开了一家弦子店。现在他们开了一家商店。虽然他们只做早餐和午餐，但张凯和李茹每天从早上4点忙到晚上10点。凌晨4点，他们开始磨豆做豆腐。中午接待完食客，还要为第二天做准备。
【白领如何创业,白领配餐创业】

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决定一起开店后，他们去了河南小姚镇，学习如何做热汤。现在，除了保留以张凯闻名的赣县豆腐，他们的早餐还包括热汤、煎饺和油条。午餐，特邀厨师做红烧肉饭和红烧肉饭。顾客不多的时候，早餐吃得很快。在吃的过程中，他们总是细细品味，以求不断提高。

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李儒，汉中勉县人。在Xi安读完大学后，她留在Xi安卖建材。后来她在城中村开了一家弦子店，现在弦子店交给了姐姐。

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张凯，赣县人，做过电焊工，卖过装饰材料，在网上做过汽车司机，也在家乡城中村卖过豆腐。张凯说，他4点钟在村里起床做豆腐，推着三轮车去卖。200碗豆腐一般10点前就卖完了，他一天能赚三四百块。图为盛有豆腐的碗经过清洗消毒后浸泡在热水池中，热豆腐盛入热碗中，所以豆腐的口感和味道是最好的。

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张凯调好豆腐，李如端给食客。李茹说：“在高新区开店的时候，大部分都是白领食客。他们的时间很贵，必须快点吃饭。他们不应该浪费时间等着吃饭。另外，一定要注意营养和口味，让他们吃得健康，吃得舒服，记住我们的口味。”

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午餐是肉末饭，20元一份。这是他们的中式快餐。

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早餐5元一碗豆腐干。

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早餐热汤，配木耳、香菇、黄花菜、面筋、牛肉，一碗6元。

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煎饺里有两种肉。

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油条几乎没有油，面粉中加入了鸡蛋和牛奶。

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他们的碗也很特别。

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张凯正在准备外卖的豆腐，每餐都要附有用餐说明。告诉食客“豆腐很嫩，运输过程中容易出水。请收餐后取出多余的水，然后放入单独准备的调料汁。豆腐脑最好趁热吃。”

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张凯在征求食客的意见。夫妻俩希望听听食客的意见，把饭菜做得更好。