鲨鱼哥和美人鱼评价,鲨鱼哥聊创业 _生活百科

每经采访人员：赵每经编辑：

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行业属性：健康青石
2021年5月，估值/融资轮次：完成1亿元B轮融资，字节跳动领投、清资、投
核心竞争力：'s销量第一，多渠道布局，爆款不断创造
未来关键词：健康人群一日三餐、供应链、Z世代与品牌认知
打好健康牌，抓住瘦身党。随着新一代消费者对健康的追求和前所未有的身体焦虑热潮，健康轻食成为资本青睐的黄金赛道之一。
据不完全统计，2020年健康食品领域融资事件有16起，远超健身行业其他领域，占比近40% 。与此同时，包括良品铺子、三只松鼠、袁琪森林、麦当劳、肯德基等在内的玩家纷纷进入健康轻食赛道，这也在催生着行业新一轮的进入浪潮。
其中，2017年开始通过即食鸡胸肉切入健康轻食市场，针对Z世代“健康焦虑”和“懒人经济”的健康轻食品牌SharkFete正在吸引资本的关注。今年5月，鲨鱼费特获得字节跳动1亿元融资。前一年，鲨鱼费特连续获得四轮融资，成为健康轻食市场的明星品牌。
今年618年，SharkFete在天猫鲜肉旗舰店获得销量第一，并连续两年实现翻倍增长。2021年，鲨鱼费特全渠道销售额有望达到8亿元。从即食鸡胸肉开始，鲨鱼费特已经开发了100多个单品，月订单超过110万。未来，鲨鱼费特还将准备为寻求健康的人承包一日三餐。
近日，《每日经济新闻》《与未来商业对话》栏目专访了鲨鱼费特创始人强小明。这位有着8年电商运营经验，在快消品电商交易和流量运营方面有着丰富经验的老将，在亲身参与品牌创业和运营后，对新品牌的成长逻辑有什么新的见解？
在强晓明看来，虽然越来越多的资本和玩家纷纷进入市场，但健康轻食还处于很早期的阶段，“产品不是很丰富，整个行业也没有大品牌”，需求增长迅速，但市场供需严重失衡。这意味着这条赛道依然“充满机遇”，有望在未来几年甚至十几年内高速发展。
从0到1：Z世代饮食习惯变迁带来新机“如果我不做电商，我可能是程序员。”计算机专业的强小明说。
2013年，强晓明在杭州成立了淘宝代运营公司(TP公司)“梦十方”，深耕传统品牌电商运营，积累了大量快消品电商运营一线交易经验，助力五芳斋电商实现品牌销售额突破1亿。
但他后来认为，自己和整个创业团队的内向性格以及理工科的学术背景更适合在一个垂直行业进行深耕。因此，2017年他选择成立自己的保健食品品牌进行运营，带领原公司全体员工走上转型之路。那一年，他30岁。
随着Z世代崛起带来的新消费时代的全面到来，前沿品牌层出不穷。相比于Z世代品牌，比如热腾腾的新茶、国产美容产品，健康食品就没那么性感了。强小明看到的是饮食习惯改变带来的历史性机遇。
在强小明看来，Z世代消费力的崛起，是伴随着中国人饮食习惯的根本改变。“传统的饮食习惯是大鱼大肉、高油高盐，这也导致前一批食品品牌被‘好吃’所驱动；对于大鱼大肉来说，Z世代的成长过程已经司空见惯。”强小明说。相比之下，现在的年轻人会更加注重食材的健康，包括成分、卡路里含量、脂肪含量和蛋白质含量
量等，对食物的要求也开始向健康、减脂倾斜。
与年轻人追求健康轻食的意识迸发不相匹配的是，当下市场中健康轻食的供需求严重失衡，产品单一，也没有强势的品牌跑出来，这让强小明看到了这条赛道上的发展机会，并决定深耕这个赛道。
鲨鱼菲特从诞生那一刻起就是为迎合年轻人的特点和消费喜好。因此，强小明选择鲨鱼作为品牌形象，因为他认为鲨鱼代表健康的体魄，“菲特”则是英文Fit的音译。
“年轻人更喜欢有IP作为载体的品牌，同时能够有一些内容和社交属性。所以未来‘鲨鱼’我们也会把它做成一个IP去传播，主要还是为了跟年轻人有更亲密的互动。”强小明表示。
都说创业维艰，互联网先锋人物本·霍洛维茨总结自己“在担任CEO的8年多时间里，只有3天是顺境，剩下的8年几乎全是举步维艰。”
只想做一块鸡胸肉而已，强小明甫一起步，却遇上许多意想不到的艰难。当他选择从常温即食鸡胸肉这款产品入手时，发现它在市场上完全是一个新品类。“早期国内根本没有能够直接承担生产的工厂，”他说，这是鲨鱼菲特刚创立时面临的最大难题。
当他好不容易找到一家还算中意的供应商合作时，却踩到了创业中若干个“坑”中最大的一个——
强小明回忆，早期自己没有经验，跟供应商之间因为协议签订不完善等原因产生纠纷，不得不临时找新供应商，“这对我们影响还挺大的” 。现在似乎轻描淡写的背后，隐藏着不足为他人道的艰辛与无奈。
本·霍洛维茨曾说，创业最痛苦的不是起步太难也不是竞争对手太强，而是当事情已经搞砸时，你该怎么办。强小明感叹，前期在供应链上“确实交了蛮多学费” 。
这一课对强小明的影响是深刻的，他下定了决心，鲨鱼菲特必须适时加强供应链建设。
经过几年的发展，虽然创业之初知道自己选对了赛道，鲨鱼菲特的成长速度还是超出了强小明的预料。官方数据显示，今年618期间，鲨鱼菲特天猫渠道销售额和去年同期相比增长142%，拼多多平台增长了214%，直营渠道增长186%，京东平台增长1717% 。
【鲨鱼哥和美人鱼评价,鲨鱼哥聊创业】据强小明透露，从2018年上线天猫店到全渠道布局，鲨鱼菲特实现了每年销售量的翻倍增长，这坚定了他进一步布局健康轻食赛道的信心。
创业4年，鲨鱼菲特从去年才开始获得资本的关注和密集投入。2020年6月，鲨鱼菲特完成了1000万元的天使轮融资，由不惑创投投资；3个月后，鲨鱼菲特获得梅花资本投资的1500万A轮融资；12月，鲨鱼菲特又完成了数千万人民币的A+轮融资，由青山资本领投、梅花天使跟投；今年5月，鲨鱼菲特完成了亿元级B轮融资，由字节跳动领投、清流资本跟投。
对于一年之内的密集资本投入，强小明表示，资本市场对健康食品赛道的态度也在发生变化，大家对消费品越来越理解，对这个赛道的前景也逐渐看好。

从1到100：供应链建设成为重点从全新品牌切入赛道，到如今崭露头角，鲨鱼菲特默默耕耘近3年。而如今，随着需求量的上升和产品丰富度的扩张，鲨鱼菲特又面临着供应链产能爬坡和品控的最新挑战。
前两年，公司的重心几乎都在增长上，从第三年开始，强小明将重点逐渐转移到精细化管理上。
“过去，（为了解决供应量）我们采用的方法是同时启动多个供应链，把扩产的压力平均分配给不同的供应商去做，达到我们需要的生产规模。”但现在，“我们从每一条产线的投资开始，跟供应商一起去建设。”
具体来说，鲨鱼菲特现在倾向于选择较规范的上市公司作为自己的供应商，在这个过程中他们会驻场并全程把握出品；供应商质检并抽检之后，入库后鲨鱼菲特会再次抽检。总之就是层层把关，从而建立起一套标准化品控流程。
经过这样的多番“折腾”，鲨鱼菲特与供应商的关系从被动等待转变为主动管控。强小明透露，目前仅鸡胸肉一个品类，鲨鱼菲特就合作了七八家供应商。
如今，鲨鱼菲特的供应商及合作标准趋于稳定，强小明的关注重点开始向自身的供应链和品牌能力倾斜。除了发掘更多优质供应商之外，他表示，今年获得的融资将大部分用来进行自身供应链建设、自建工厂，以及探索线下门店和渠道。
同时，始于鸡胸肉，扩于轻食市场，鲨鱼菲特已将目标放在更为广阔的一日三餐中。强小明表示，目前的品类规划围绕一日三餐的主食产品展开，具体可归纳为肉类蛋白、米面主食以及调味品三大品类，基本覆盖了日常饮食，逐渐占领年轻人的餐桌。
从当下众多新品牌的成长路径来看，新品牌初期更依赖社交平台、种草平台以及网红直播带货带来的流量。鲨鱼菲特在三大主要电商平台之外，也没有忘记在抖音、B站、小红书等平台加大投入。
在强小明看来，对一个新品牌来说，流量固然很重要，但不是最重要的。流量可以帮助品牌完成销售的“从0到1”，但是一切的根还是在于产品。当产品能力得到质的提升，整个供应链水平能够应对需求量的爆发时，品牌还需要新一轮的市场投放，通过更多的广告建立和强化品牌的消费者心智，那个时候才能迎来品牌的“从1到100” 。
“我们（现在）更多还是在打磨产品供应链，做一些基础建设，可能往越后走，还会继续加大投放去做市场，那个时候才会迎来整个品类的一个大的拐点。”强小明表示。
有着危机意识的强小明时刻提醒自己，即使鲨鱼菲特一直处在高速发展中，迟早会遇上一个最大挑战，那就是供应链产能。这也就意味着，鲨鱼菲特必须要提前练出“边开飞机边加油”的能力，供应链产能爬坡能力才能跟得上产品需求的爆发速度。
作为“理工男”，强小明提到未来规划，总是预留三分。也或许是因为他早已看到线下健康轻食门店前赴后继的惨烈，他透露，鲨鱼菲特目前正在筹备在杭州的第一家线下门店，但是前期规模不会很大，而且前期的增长规模肯定不如线上。至于线下门店的定位主要是鲨鱼菲特产品的展示店，还是可以提供健康轻食堂食时，强小明表示，都会考虑。

轻食代餐群雄争霸竞争仍不够激烈？在强小明和鲨鱼菲特走红的背后，一个逐渐得到更多消费者关注的健康轻食市场正在浮出水面。
《每日经济新闻》采访人员以“轻食”为关键词在启信宝的“餐饮”行业里搜索，全国现有10000+家在业和存续企业，但只有297家集团及26个品牌。
欧睿国际报告数据显示，健康食品市场是一个接近150亿美元、也即近千亿人民币且保持高增长的大市场，过去5年，这一行业保持了7%的年均复合增长率，预计未来5年将继续保持高速成长，预计到2024年，健康食品市场整体规模将超过200亿美元（近1500亿元人民币) 。其中，长保质期的健康肉类海鲜蔬果品类，占据整体市场份额的25%以上。
当前的赛道中，布局即食型健康食品的主要玩家有四类。
一类是以鲨鱼菲特、Keep旗下的Keep食品为代表的专注健身代餐食品的公司；一类是以凤祥股份、圣农为代表的传统肉鸡生产企业，陆续开发鸡胸肉系列产品；一类是百草味、元気森林等为代表的休闲食品生产企业，推出鸡胸肉零食产品；还有一类是国际快餐品牌如肯德基、麦当劳等对这一市场的垂涎。但整体来看，市场发展较晚，竞争格局尚未集中，但已有越来越多的玩家和资本正在入场。
强小明说，这两年，健康轻食的概念通过B站、小红书等渠道在内容层面得到了较多展示，大众的认知的普及度在快速增长，但是这个行业依然处在发展的初级阶段。
“我们看到元气森林带动了整个饮品行业‘0糖’概念，在大众消费中，‘0糖’已经成为一个认知度非常高的健康诉求，相比之下，健康轻食还远未到爆发的元年，整个行业也在等待这样一个契机和拐点——这个时机很可能会出现在明年。”强小明表示。
不过他也坦言，虽然已经有越来越多的资本和有实力的玩家开始布局赛道，健康轻食还需要更多的玩家和竞争者入局，大家一起把蛋糕做大，才能更快推动行业爆发期的到来。
“我最近一两年把很大的精力放在对外推广整个行业，其实我是希望更多人进来这个行业。”强小明算的是一笔大账，“比如说鲨鱼菲特如果一年只投1000万广告的话，但是有10个20个竞争对手进来的话，可能大家一起加起来投入广告就有2000万3000万，这样整个行业增速更快。”
不过更多玩家的入场，意味着竞争将更加激烈。即使目前仍处在行业发展的初期阶段，现有的轻食品牌之间也已经开始打“价格战”抢占市场，且不同品牌的产品同质化较为明显。
强小明认为这是正常的。目前整个健康轻食品牌心智还没有建立，行业格局没有形成之前，必然有一个时间段会打价格战。他预测还需要一两年，这场价格战才能平息一点。
那么产品同质化问题何解？强小明表示，从行业长期发展来看，产品同质化很难形成明显的差异化竞争，因此，未来的竞争会一定会从产品的单一维度上升到企业综合能力的竞争，包括产品、供应链的建设、公司的组织建设以及渠道建设和推广，以及品牌的心智。于是，这又回到了他一直怀有的危机意识。
“挑战必然是有，但是创业其实就要不惧挑战，我们也需要这些同行去倒逼我们，也能促进公司和整个行业做大。”强小明说。
采访人员手记

轻食：真健康，还是真营销？大多数人对于轻食的印象是这样的：清水煮过的蔬菜，加上口感如干柴的鸡胸肉，再淋上低卡油醋汁……在都市快节奏生活下，对于既想吃得健康又懒于动手的年轻人来说，即食性健康轻食无论在均衡营养、低热量还是便利性上，都契合他们的主要需求。
但是，主流营养学似乎正在受到某些挑战，人们越来越多地对苦行僧般的低脂低卡减肥餐提出质疑，最新的营养学正强势表达着他们的观点，劝说年轻人应在优质碳水、蛋白质和优质脂肪三大营养素均衡的前提下，结合适量运动，才能真正保持长期的健康。
这样看来，健康轻食产品即便有逐渐丰富的品类和越来越多的品牌，也难以直接代替新鲜蔬果和优质肉类赋予的营养和口感，也因此，圈内争论不断，也逐渐分出不同“派系” 。有人认为，低脂低卡健身餐，其实是在“收割”年轻人。也有人认为，相比于传统的大鱼大肉和饮食习惯，健康轻食确实能带来更低的热量和糖分摄入，它至少代表着一种精致简单的生活方式。
迎合年轻人的需求固然会带来短期内的品类爆发，用更前沿和科学的理念引导Z世代，才具备长期性。也正因为这些争议的存在，仅仅建立在追求“低脂低卡”营养理论基础上的“鲨鱼菲特们”，必须考虑到未来会面临消费者“用脚投票”的风险。毕竟，全球饮食流派多样，求新求变的这届消费者，很难一直只为单一概念买单。
每日经济新闻