1、鲤鱼洗干净，对半割开，除掉鱼骨 ， 鱼类切成鱼片，鱼片用水淀粉和鸡蛋清腌渍半小时 。
2、水烧开 ， 将年糕装进去煮一分钟 ， 随后放进大白菜烫熟 。捞出 ， 铺在瓷碗 。
3、锅中烧开 ， 下剁椒鱼头，鱼骨煎香 ， 添加葱姜，适当的沸水，煮出乳白色 。
4、添加三大勺的水煮肉片调味品，再加少量味精，将煮好的鱼骨倒进装了油麦菜的碗中 。
5、煮沸一锅整洁的水，将鱼片烫熟捞出，铺在汤汁中，撒大葱装饰设计提味就可以 。
【草鱼洗干净,对半剖开,去掉鱼骨,鱼肉切成鱼片,鱼片用生粉和蛋】
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