成都离咖啡之城还有多远？( 二 ) 编者按：本文来自微信公众号

“我在2017年大学期间就考虑要在成都筹备做第一家咖啡门店，当时成都的咖啡市场还没有开始井喷。 ”陋屋咖啡的创始人常泗泓在今年夏天租下中道街这个铺子，主要考虑的也是这两个要素：租金低，烟火气。
在常泗泓看来，疫情及信息爆炸会让一家大体量门店难以支撑，作为新品牌，房租压力不能过高。
其次是烟火气， “我们坚定地认为咖啡是日常的存在，回归产品本身，不用过多的‘高级感’去做溢价，选择菜市场，也是让咖啡这种饮品接地气。 ”

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菜场尽头的陋屋咖啡时代周报采访人员王晨婷/摄
成都咖啡的千层套路有简单融入生活气息的社区小店，成都咖啡也爱整更多花样。
花椒咖啡、竹子特调······咖啡加上成都特色制成特调，层出不穷的各色趣味混搭总能吸引年轻人的一阵追捧。
但除却短暂的火花，从更大的门类来说，与同为“世界三大饮品”的酒和茶对话，咖啡或许能碰撞出长久的精彩故事。
咖啡与酒结合，正是时下最潮的“早C晚A”（早上Coffee晚上Alcohol）。这与悠闲的成都不谋而合，日咖夜酒的模式更适宜这座城市的节奏。
欧式复古风格的MONDOLI是成都老牌网红咖啡店。不大的空间里摆满了动物标本和古董装饰，饮品更是远近闻名。白天一杯黄油Dirty浓郁香醇，夜深的一杯长尾山雀鸡尾酒则清爽怡口。
同样开在春熙路附近的“灵丹妙药” ，是今年加入“早C晚A”大军的新兵。
四川人阿飞北漂数年，今年回到成都，和朋友一起张罗着开起这家小店。钟爱的帽子、淘来的小摆件，店里处处是主人的小巧思。
入夜后的“灵丹妙药”的确萦绕起神秘的氛围，每桌一支小蜡烛照出一圈温暖。

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灵丹妙药的“晚A”模式时代周报采访人员王晨婷/摄
“主要是想开一家酒吧，但白天闲着也是闲着，我自己又特别爱喝咖啡，一天能喝个5、6杯，就想着早点开门，在下午做一家咖啡馆。 ”阿飞告诉时代周报采访人员。
阿飞的想法是把鸡尾酒的框架带到咖啡里。 “比如威士忌酸，就是威士忌加酸加糖和蛋清，那么把威士忌换成咖啡，一样可以加酸加糖来填充。 ”
在阿飞看来， “不被定义”是他对自己小店的理解。
无独有偶，灶咖的老板六六正将中国茶的框架带进咖啡。
“灶咖”的名字是六六妻子取的，在闽南话里是“厨房”的意思。
“在闽南人的观念里，生活就是要有吃有喝。我们想做差异化的咖啡馆，凸显出自己的特点，在最开始就想做中式的概念。从桌椅到这个移动式的吧台，其实都是借用了古时的茶寮和乌台。 ”在介绍自己的店铺想法时，六六滔滔不绝。
灶咖只营手冲，所有的豆子都由六六自己选购烘培，是成都手冲爱好者们心中的珍藏。菜单上列明了每个豆子的产地和口味，价格在手冲中也格外亲民——大多只售39元。
“我把茶道融合进去，把咖啡香像茶香一样展示。 ”六六说着熟练地进行冲煮，再倒入高杯、矮杯、冰杯三种不同的小杯子里，展现出不同的风味来。

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六六和他钟爱的乌台时代周报采访人员王晨婷/摄
下一个咖啡之都？成都咖啡尤其“爱整花活” ，背后则是成都消费人群的最大特点：年轻。