健康轻食的创业计划书轻食餐创业计划书 _生活百科

美团外卖与国家健康生活促进研究院联合发布《轻食餐饮发展指南》。《轻食消费大数据报告》说明，年轻人对身材的重视无疑是选择清淡食物的重要原因，这也是健康的主要卖点。其中，90后，引领轻食“新食”；女性占轻食爱好者的70%以上；南方人饮食相对清淡，对清淡食物的接受度较高。从网上的轻餐订单类型来看，低卡是最吸引人的标签；近60%的消费者吃清淡食物只是为了减肥和控制体重。
2017年，全球轻食品替代市场规模达到661.6亿美元，其中中国达到571.7亿元人民币。预计2022年中国轻食品替代市场规模将达到1200亿元。
据业内人士分析，随着二三线城市居民生活水平的进一步提高，对健康饮食的需求增加。作为餐饮领域的细分业态，轻餐替代消费将从一线城市、新一线城市向二三线城市发展，发展空间巨大。
目前，轻食品行业是一个相对较新的行业。一方面，部分消费者质疑轻食的真实性；另一方面，轻食制作难度不大，投入成本不高，轻食产品同质化严重，消费增长难以持续，成为长期困扰从业者的难题。
据了解，市场上的轻餐饮在生产过程中往往没有经过加热杀菌，食品安全问题已经受到考验。
本次发布的《轻食餐饮发展指南》，总结了轻食餐饮的七大关键业务提示，从食品安全、营养健康、消费者体验等七个方面为轻食行业提供行动建议，贯穿整个业务流程。
美团外卖数据显示，疫情之下，大众对健康生活的追求与日俱增。2020年下半年，轻食外卖订单同比增长50%，线上轻食商户数量也同比增长27% 。
会上，美团外卖发布“轻食业务扶持计划”，从流量扶持、专项补贴、产品优化、品类营销、业务指导、行业交流等方面助力轻食业务发展。
美团副总裁李凯表示，希望通过“轻食商业扶持计划”和轻食餐饮发展指南，更好地发挥平台作用，帮助商业伙伴更好地满足消费者对健康生活的需求，助力建设“健康中国” 。
中国烹饪协会副会长吴颖表示，《轻食餐饮发展指南》迎合大众消费日益精细化、精准化、体验式发展的趋势，希望持续激发市场活力，推动餐饮消费复苏升级，进一步推动餐饮业科学健康可持续发展。
【健康轻食的创业计划书轻食餐创业计划书】上游新闻采访人员徐菊

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