羊肉卷和肥牛卷是火锅店必不可少的肉类原料 。将羊肉卷放入火锅沸水中，薄薄的羊肉会立即变色 。取出裹着麻酱的香菜，很香 。那这个很薄的羊肉是怎么做的呢？是厨房师傅傅一个个剪出来的吗？我今天会给你答案 。

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这是由一种叫做羊肉切片机的机器完成的 。

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羊肉切片机又称刨肉机、羊肉片机、羊肉片机、冻肉切片机、羊切片机、羊肉片刨床等 。机身采用铝镁合金，耐腐蚀，不生锈 。从市场上买的一整块羊肉卷都是冷冻的 。如果温度太低，最好在-5度左右切割 。这台机器可以调节切片的厚度 。因为很薄很冻，形成的羊肉呈现出我们现在看到的那种 。
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