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面包是生命的支柱。中国的饮食文化历史悠久。从先秦到现在，世界上没有一个国家的食物种类像中国这么多。有人说中国人花在吃饭上的时间最多。对于中国人来说，吃饭不仅仅是为了满足自己的食欲，更是为了代表一种情感。它是中国人的精神场所，比如妈妈做饭时的咝咝声，吃关东时的热气，年夜饭时的唠叨和吃。全味，一群在口味上力求完美的人创立的品牌，选择活酱油作为切入点，希望给中国人带来更好的饮食体验。
一个真正值得重新做一遍的赛道
与其他消费品相比，调味品是中国人最特殊的生活品类。我们一周不能喝咖啡或泡水，但调味品是最难离开的。酱油来自中国的国家发明。这种黑暗而简陋的液体在中国厨房里已经存在了2000多年。现代，各种品牌层出不穷。但在如此激烈的市场竞争下，TasteAll的创始团队并没有选择近两年热销的复合调味品，而是以酱油等基础调味品为切入产品，毫不犹豫地进入调味品赛道。

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"调味品的想象力需要一个新的品牌来诠释."Taste创始人吴昊表示，“在消费升级的背景下，与中国人息息相关的基础调味品绝对值得再做一次。”
首先，中国调味品市场有很大的容量和前景。智研咨询数据显示，2019年中国调味品市场规模已达3345亿元，8年复合增长率为7.5% 。前瞻产业研究院预测，2020年有望突破4000亿元。随着经济的发展和人民生活水平的提高，消费者对好调味品的需求与价格之间的界限不断被拓宽。以前的品牌已经不能满足这种需求，这也是我们的价值所在。
其次，在口味上，中国调味品市场可以分为三个发展阶段，现在正以极大的想象力从2.0阶段走向3.0阶段。口味将中国调味品分为三个阶段：1.0、2.0和3.0 。——酱油、酱油等基本餐桌属性的酱油为1.0；“0添加、有机、减盐”的基本健康属性为2.0；调味品3.0时代将聚焦于营养功能性调味品，使得调味品不仅口感健康，还富含更多营养。当人们尝试更好的产品时，他们回不去了。口味取决于调味品3.0时代的发展潜力，他们雄心勃勃要成为营养调味品的代表。
爆炸性产品再次受到祝福。口感饱满的第一阶段爆款产品是“酶活酱油”，与传统酱油有很大区别。味道创造的一句话是“世界上有两种酱油：一种是全味酱油，一种是其他！”传统的酱油大多是通过日晒生产的。问题在于，不同的日照、温度和气候变化，对每年不同批次的菜泥在晒太阳时的口感影响明显，并不缺少杂菌。因此，往往需要在后期工艺中加入相应的增味剂等添加剂来平衡口感。口感饱满的酱油不耐晒，有很大的优势。采用恒温密闭发酵工艺，缓慢发酵210天。这种不暴晒的酿造方法，能有效阻断暴晒引起的杂菌感染，完整保留18种必需氨基酸、1000多种活性酶、多种维生素、酯类、醇类，其中SOD活性酶含量超过7000单位/100ml，是水果酶无法完全达到的性价比。在口感上，全酶活酱油吃起来口感明显自然可口。酱油的含盐量被食物稀释后，酱油的甜味会凸显出来，甚至可以是甜的，味道自然内敛。

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我们警
惕所谓的市场调查
“我们非常警惕所谓的消费者调查。”当口味全的联创周骏说出这句话，我是诧异的。
【旅游商业计划书旅游创业项目有哪些】“现在大家都在聊的几个热词：‘私域’‘数字化’‘直播’，这都是技术纬度，都在聊技术，没人聊产品！消费者不是定义在PPT里的年龄人群、收入结构，他们不是流量，而是人本身，好的大单品品类是不该分人群的。我们理解人的贪心，我们愿意满足他们的贪心，把一个产品做到极致是我们的方向。中国缺的不是好产品，而是好体验。这里体验，是对用户的尊重！”周骏如是说。口味全对目标消费者的年龄、收入、使用场景没有限制，甚至没有像很多品牌一样，设立一个所谓准确的目标消费者画像。只要是对调味品有消费升级需求的人，都是口味全的目标消费者。同时，不同于传统的追随市场调查结果去生产产品，口味全更愿意不断以优秀产品，去激发消费者可能自己都未意识到的潜在需求。口味全在产品上，除了爆款酵素活酱油等营养国潮系列以外，还有营养功能系列、营养油醋汁系列、海马北鼻（母婴）系列，希望通过不断细分满足消费者的胃，抵达消费者的心。

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创业是一场以终为始的修行
口味全创始团队背景多元，综合实力突出。几位核心成员曾是加多宝系销售负责人和品牌咨询公司创始人，具备丰富的渠道深耕和品牌打造经验。如此华丽的背景，也吸引了风投的加入。今年1月，口味全完成了由险峰长青领投，42 Capital跟投的1000万元天使轮融资，短短3个月内，口味全连续完成从天使到preA的两级跳。4月份，口味全完成近5000万元pre-A轮融资，本轮融资由经纬中国领投，险峰长青、 42 Capital跟投。
创业看似风光，背后的辛苦和风险难以向外人道。为何创始团队在各自小有成就的情况下，抛弃过往，由创始人吴浩牵头还愿意从新开始，做这件不知道结果如何的事情呢？“其实，结果的定义不光是终局，把口味全做成营养调味品的定位一出，我觉得我们已经赢了！每天都为消费者一点点做出改变，为这个行业做出一点贡献，带着强烈的使命和价值观创业才能坚持下去，而不是仅仅盯着终局，不然太痛苦了，它应该是每时每刻的内心信念的外化！”口味全联创之一周骏说道。其实几个创始人原先在各自领域都做得不错，比如周骏，是前品牌咨询公司创始人，媒体人，也出过书，当过老师，深谙品牌营销，但是当他服务过众多品牌之后，希望能自己真正打造一个全新的，能引领消费者调味需求的，富有个性的品牌，而不是在现有的成熟品牌上加加减减。周骏最后说道：“我相信吴浩和其他几位合伙人，也感谢整个团队，因为我们有同样的好奇心和愿景！比如，第一、我们不要做机会主义者、不要做短期利益的事、不要跟随；第二、要以终为始、要聚焦、要克制、要热情；正因为消费是人与客观世界相处的方式，好的品牌是需要对世界有正念的，销量是回报，不是目标。我们愿意每天都为营养健康的调味事业日拱一卒，世界需要一个中国人自己的营养调味品牌！”
文字：赖幸

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