配料：3个鸡蛋，150毫升鲜奶，3克鸡粉，10克火腿 ， 30克虾 ， 3克盐，10克生粉，20毫升水 。
1、搅拌蛋清和牛奶 。
2、在盐和鸡粉中加入一点水，搅拌均匀 ， 倒入，加入生粉继续搅拌 。
3、火腿切成小粒，和虾仁一起提前过油 ， 炒到断生关火，倒入牛奶蛋清中搅匀 。
4、热油锅，热到30%或40%，牛奶蛋清倒入锅中，在锅边转圈炒 。
【鸡蛋3个、鲜牛奶150毫升、鸡粉3克、火腿10克、虾仁30克】5、炒至雪花状 ， 关火盛盘即可 。

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