用材：大龙虾500克、椒盐粉1勺、红椒1个、姜沫25克、蒜泥25克、米酒2勺、老陈醋5滴 。
1、先把大虾开背挑掉虾肠，剪去虾须 。
【虾皮酥脆的程度盛出备用 椒盐大虾怎么做又酥又好吃】2、洗干净装进小碗，加适当盐、2勺米酒翻拌腌渍10分鐘 。
3、姜蒜切碎末，红椒切碎粒 。
4、腌好的虾把水控干，锅中烧开多一点的油虾入锅煎炒 。
5、煎炒至虾米皮松脆的水平盛出预留 。
6、锅中留油，下姜蒜炒嫩 。
7、再把红椒装进去一起炒 。
8、虾入锅翻炒匀称，滴进少量醋会维持虾米皮的脆度 。
9、最终把椒盐粉装进去翻炒匀称就可以 。

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