农产品初加工与深加工农副产品深加工项目的可行性 _生活百科

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作者：南风
来源：农业行业观察（产业科技商业）
我国农产品加工势在必行！
众所周知，农产品加工业的一端与田地相连，另一端延伸到消费市场。这种“一个接一个”的特点，决定了加工业对农业发展的特殊重要性：是加快农业转型发展和一二三产业融合的重要抓手。更重要的是，农产品加工已经成为企业和农民增收的法宝。
有一个农产品加工溢价的案例：1公斤干辣椒的价值增加了整整7倍。

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1公斤鲜辣椒的价格在1.2元左右；晒干后做成干辣椒，收购价每公斤5元左右；用1公斤干辣椒制作的辣椒酱，市场最高价格只有10元左右。
当同样的辣椒换成深加工的方法，得到了一个激动人心的新答案：1公斤干辣椒可以提取辣椒红色素40克、辣椒素10克、辣椒籽油60克，还可以提取辣椒素，剩下的辣椒面、种子粉等下脚料可以作为饲料出售。这样，1公斤干辣椒可以加到35元，是干辣椒价值的7倍！
因此，农产品加工是增加农民收入、增加农产品溢价的重要途径。因此，国家也对农产品加工给予支持和指导。
比如2020年7月，农业农村部发布《全国乡村产业发展规划(2020—2025年)》，明确了农村产业发展的重点任务。提升农产品加工业。协调发展农产品初加工、精深加工和综合利用.推动加工技术创新和加工设备创新。建设一批农产品加工园区和技术集成基地。
《规划》还提出了农村产业发展目标：到2025年，农产品加工业营业收入达到32万亿元，农产品加工业占农业总产值的比重达到2.8:1，主要农产品加工转化率达到80% 。

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; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠介绍，农产品加工业已经成为我国国民经济与社会发展的基础性、战略性、支柱性产业。2020年我国农产品加工业营业收入超过23.2万亿元，同比上年增加1.2万亿元。科技对农产品加工产业发展的贡献率达到63% 。
然而，目前，我国农产品加工及深加工与发达国家相比，我国农副产品加工及深加工存在很大差距。
数据显示，发达国家的农产品加工业产值是农业产值的3倍以上，而我国还不到80% 。另外，我国当前农产品加工率约为67.5%，但相对发达国家还有一定距离，尤其深加工技术，普遍落后于发达国家10-20年。
除了产值及效率低于国外之外，农产品损耗也高于发展国家，这也直接影响农民收入，制约农业的发展。

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据专家测算，我国农户储粮、马铃薯、水果、蔬菜的产后损失率分别为7%—11%、15%—20%、15%—20%和20%—25%，远高于发达国家的平均损失率。折算经济损失达3000亿元以上！这些损耗由有农民买单的。
农业行业观察综合发现，导致农产品加工产值低下、农产品加工效率不高，损耗大的原因有很多，其中最关键的一个原因是农业科技投入不高。
业内人士表示，目前，我国科技工作的重点在产中领域，对产后领域的科研工作一直忽视，造成了农产品加工领域技术创新能力较低，使得我国农产品加工业的发展靠技术创新上水平的动力不足，技术水平落后，技术创新能力低下，是我国农产品加工业落后于发达国家的根本原因。
因此，我国农产品加工业必须要突破“卡脖子”难题。
王凤忠表示，未来努力实现“卡脖子”技术装备自立自强，重点突破农产品自动化采收贮运、绿色保险、产地初加工、传统工艺再造等关键技术。
诚然，除了政府及科研单位发力之外，一些头部的企业也纷纷加入到农产品加工+科技的领域。
比如，阿里、阿里、拼多多等互联网公司纷纷发力“产地仓”、“最先一公里”的下沉，助推农产品升级。

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据悉，阿里已经在陕西西安，云南昆明、广西南宁、四川成都、山东淄博5大产地仓，将果蔬采后预冷、分级、清洗、包装、信息化等技术进行集成，建设果蔬产地加工中心。同时，阿里还将在全国陆续建立1000个数字农业基地构建包产包销模式，助力农民致富，乡村产业转型升级。

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尽管，在阿里、京东、拼多多等互联网企业带领下，农产品加工的科技应用将会迎来大发展。但农业技术的升级，必须要与产能、人才相结合，目前，中国农产品存在区域分散，集约化不足，人才流失严重等诟病，未来中国农业又该如何突破呢？
也许，救中国农业的不是阿里、京东、拼多多们，而是中国农业产业自身的变革与再造。
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【农产品初加工与深加工农副产品深加工项目的可行性】

农产品初加工与深加工 农副产品深加工项目的可行性

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