近日，以中式糕点速冻食品为主营业务的尹仲巴比食品有限公司(股票简称：巴比食品股票代码：605338)股价持续上涨 。8月2日强势上涨，收于日线跌停，引起市场多方关注 。
巴比食品专业从事中式速冻糕点食品的研发、生产和销售 。公司主要产品可分为糕点系列产品、馅料系列产品和外购系列产品，包括馒头、馒头、粗粮零食、馅料和粥类饮品等 。共计近百种产品 。公司荣获“全国农业产业化重点龙头企业”和“全国主食加工业示范企业”称号 。
行业市场规模近一万亿
“早上吃好，中午吃好，晚上少吃 。”早餐在中国人心中起着重要的作用 。根据Mintel发布的《早餐-中国，2016》报告，预计中国消费者早餐支出将从2016年的1.43万亿元增加到2021年的1.95万亿元，5年复合增长率为6.4%，预计2025年早餐支出将达到2.55万亿元 。
随着生活节奏的加快，中餐在早餐中的占比不断提升，从2014年的41%提升到2019年的44.1% 。根据Mintel发布的《早餐-中国，2016》报告，到2021年，在外吃早餐的市场销售额有望超过8400亿元 。
根据Mintel数据，家庭早餐的消费通常低于3元，而外出吃早餐的主流价格带大多在3-14元 。随着在外吃早餐的发展，人均消费金额较高的渠道比例将进一步增加，早餐单价将得到提升 。
【50个创业小型加工厂 加盟生产加工项目】得益于早餐行业的不断发展，尤其是早餐外食，巴比食品的利润也不断提升 。7月30日，巴比食品发布业绩预告，预计2021年上半年净利润为2亿元至2.2亿元，同比增长258.96%-294.85% 。BabiFoods表示，由于公司运营不断优化，业务拓展力度加大，门店销售持续增长，团餐销售持续保持快速增长，导致业绩大幅提升 。
此外，BabiFoods采用加盟为主的销售模式，公司在加盟店开业前、开业后、开业后提供全方位的加盟支持 。开业前协助加盟商选址、装修和申请 。开业时，公司将为加盟商提供技术指导、营销策划和统一供应材料 。开业后，公司将定期对加盟商进行培训、监督和管理，并提供物流配送 。
经过多年发展，公司销售网络覆盖率和门店数量均处于市场领先地位，覆盖上海、江苏、浙江、北京、广东等数十个城市 。截至2020年底，公司直营店17家，加盟店3089家，同比增长10% 。
巴比食品在上海、广州和天津独立生产，这支持了其门店的持续扩张 。公司聚焦三大基地，在本地及周边城市统一采购、加工、存储、配送食材，以最优冷链配送距离为辐射半径，最大限度提升产品新鲜度，为公司业绩提升提供了坚实基础 。
信息管理保驾护航产品质量
随着消费者饮食习惯的不同，口味变化的需求越来越大，巴比食品一直非常重视新产品的开发，从刚开始的几个品种，发展到馒头、馒头等近百种产品 。公司每年更新推出数十种特色产品，为消费者提供廉价、安全、多样的糕点食品 。
通过公司十多年的发展和R&D人员的努力，公司不断提升产品技术和设备效率，研发生产出适合不同消费场景的产品 。目前，公司已形成了“以蒸面和馅料产品为主，水煮面等产品为辅”的近百种丰富的产品组合，满足了不同喜好人群的需求，为持续健康发展提供了保障
id="6585408705334875400" mention-index="0">五芳斋等知名品牌都出现在了巴比主要供应商队伍当中 。以上海车墩工厂为例，肉类采用爱森的冷鲜肉，面粉来自益海嘉里，豆油来自中粮 。
此外，巴比食品拥有完善的信息化管理系统，建立了门店快速订货机制，提升了门店服务能力和供应链协同效率，实现了销售订单、生产计划下单、生产制造、物料需求计划、产品入库、物料采购、品控质检、财务及成本核算管理的供应链及财务管理，提高了业务、财务的运营和管理效率及库业务运作和拣配的准确性，达到了实时监控查看企业各生产环节及质量追踪的目标 。
加码团餐业务新赛道
巴比食品在做好加盟业务的同时，大力发展团餐业务 。2016年团餐市场规模达0.9万亿元，占餐饮业市场规模的25% 。2019年，我国团餐产业发展势头依旧，市场规模达1.5万亿，份额超30% 。相关人士预计2020年中国团餐市场规模将接近1.7万亿元，未来仍有较大发展空间 。
对比发达国家市场集中度，我国团餐行业集中度低 。据中国饭店协会统计数据，团餐行业前10名公司的营业收入超过550亿元，市场集中度约4.6%；而根据亿欧发布的《2018年中国团餐行业研究报告》，美国团餐行业钱10名为80%、日本和韩国约为60% 。团餐行业竞争格局呈现小而分散的特征 。
未来随着行业市场化程度持续提高，信息系统等新兴技术加速渗透，团餐行业的市场集中度有望提高到一个新层次 。
目前，巴比食品设立团餐事业部，负责团体客户开发和维护 。公司从2014年起发展团餐业务，实现为企事业单位、学校、医院、连锁餐饮等300多家客户供餐 。京东买菜、乐购等零售渠道也划归团餐渠道中 。财报披露，2020年公司团餐业务收入1.33亿元，4年复合增长率49%，收入占比从2016年的4%提升至14% 。
巴比食品规划，团餐是未来发展的主要方向之一，随着募投产能落地，团餐业务有望成为公司下一个利润增长点 。
本文源自览富财经