瘦肉250g、凉瓜1、玉米粉(或生粉)适量、盐适量、砂糖少、蒜三瓣、酱油适量、鸡粉少、料酒少、调和油适量 。
蒜头切碎，凉瓜切成条状备用(可切成薄片，形状各喜好) 。
瘦肉切片 ， 最好垂直切线 ， 然后腌制 。
将玉米粉与清水混合，然后将盐与料酒混合，最后加入调和油，搅拌均匀 。腌制约15至30分钟 。
开始炒，放调和油，油热后放蒜末和适量盐，然后放凉瓜快速炒，同时放料酒，一会儿放水，鸡粉，然后继续炒，看到凉瓜7成熟放糖和少量酱油，炒一会儿可以放瘦肉继续炒，注意水，看肉熟，干水 ， 然后可以在盘子上 。
【或生粉 瘦肉250g、凉瓜1个、玉米粉 凉瓜炒肉片怎么法】

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