010到1010晚上睡不着 。我想写一下我这几年了解的餐饮业务基础 , 写得不好 。希望所有餐饮人都能指出来 。[祈祷]
前言事实上 , 做什么项目是创业者最头疼的问题之一 。我适合做什么?解决这个问题的方法在于你自己 。我举一个咨询客户的例子 。
2018年10月左右 , 当时蒋木木来找我 , 他跟我说今年不想做web开发和维护 , 想当老板创业 。我问他想做什么 。他说他想开一家早餐店 。然后我问 , 你想建什么样的早餐店 , 在哪里开?他说想在饺子建个包子店 , 想在白领比较多的广州开 。他还跟我解释了开店要做哪些营销活动 , 比如在微信加客人订早餐等等 。然后我问他 , 你的技术是从哪里来的?他说他可以去上学或者买半成品 。然后我问了最后一个问题 , 我说 , 你打算什么时候起床?他愣住了 。他想了一下 , 说:我觉得6点起床7点开始卖就可以了 。然后我问 , 你们什么时候做 , 有多少人一起做?基础团队来自哪里?
事实上 , 当我问及此事时 , 我请他练习并申请了一家非品牌的现制早餐店 。做了三天半 , 我说我真的做不到 , 也不想做 。
事实上 , 要做一个项目 , 你必须适合自己 。很多早餐店基本都能赚到钱 , 但是很多年轻人不适合 。当你做早餐的时候 , 意味着你要放弃很多社交圈和睡懒觉的权利 。光这两点就能干掉一群年轻人 。(后面我会对餐饮项目做简单的分类和分析 。)
做项目之前 , 针对个人做个创业计划书 。
第一 , 我是做自己的技术工作还是做自己的管理?
第二 , 我能接受自己以后会有什么样的生活方式(特别是餐饮 , 很辛苦 。)
第三 , 我能有多少人来做我的基础团队(也就是可以一起创业)
第四 , 可以投资多少钱(最多可以亏多少钱?)
第五 , 能否得到家人的支持 。
第六 , 我做什么样的生意?年轻人、工人、白领和儿童 。
这些问题都解决了 , 相信可以帮助你匹配项目更快的创业 。
关于做什么项目既然你想开店 , 就必须做点什么 。
1.匹配项目后 , 就要确定产品线的组合 , 也就是定位 。餐饮定位是一门极其高深的学问 , 不建议刚接触餐饮的人去找自己的定位 。最好的老师说白了就是同行(竞争产品 , 竞争对子) 。对于新手来说 , 我个人的建议是复制几个竞争的产品线 , 进行优化 , 形成自己的产品线 , 取三个竞争对中的一个 , 做出自己的爆款 。比如你想做奶茶 , 可以了解一下你当地的奶茶店有哪些产品 , 做得好的和做得不好的 , 有哪些产品线 , 定价区间在哪里 , 和产品的定价差距 。如果三家奶茶店中 , 销量最好的是奶茶系列 , 柠檬茶系列排名第二 , 那么你可以用柠檬茶作为自己的爆款 , 奶茶作为引流款 。
【快餐项目,快餐创业策划书】2.确定产品线后 , 第一时间了解生产技术 。这里有很多方法可以走 , 我就不细说了 。
3.论证产品线的可行性 , 比如我进货会不会麻烦?损失率会很大吗?定价在当地有利可图且具有竞争力吗?我的品味符合大众的要求吗?
4.确定消耗品以及如何包装 。或者我的用餐工具 , 我需要一些东西 。
5.确定设备 , 需要多少设备 , 规格如何 。
完成上述步骤1-5后 , 您可以开始选择商店的位置 。你的位置决定了你的位置 。
大概写在这里
本文原创 , 未经许可不得处理 。[保持清白]
祝世界上所有的食客都赚大钱 。
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