半成品菜为什么没市场快餐半成品菜批发市场

我们的采访人员李鑫也
没有时间买菜，也懒得洗菜、切菜、配菜.在很多上班族的生活中， “下一顿饭吃什么”成了一个谜。采访人员昨天走访市场，了解到我市部分超市的柜台上摆放了一些搭配良好的半成品菜品，成为很多人的新选择。
半成品菜现身超市一份8元至25元不等
昨天，采访人员在沧州新宇大厦超市看到，半成品蔬菜种类繁多，方形或圆形的透明保鲜盒里装着两个冰箱。
所谓“半成品食品” ，其实是指已经煮熟或基本处理完毕的食品，分为新鲜干净食品和速冻食品两种，稍加加工即可食用。
采访人员发现，鱼香肉丝、木须肉、麻辣香锅等十余种以各种原料配制而成的家常菜，以“原生态”的方式与大众见面。这些菜的食材都经过了清洗和切割，主菜和配菜搭配的很好，有的还配有调味料。盒子上的标签清楚地标明了烹饪方法。
半成品蔬菜可以分为两类：素菜和荤菜。素菜的价格相对便宜，基本上8元一盒，每盒荤菜12元到25元不等。一盒木须肉卖15元，里面有胡萝卜、木耳和菱形块的黄瓜，分开小包装的猪肉片，两个生鸡蛋和调料包。
走访中，采访人员了解到，这些半成品菜品并非超市自己搭配，而是统一购买。在华北商厦超市，采访人员看到了同样的半成品食品。促销员告诉采访人员，这些半成品菜都是当天和当天的日期送达的。
“人们不用花时间买菜洗菜切菜。他们只需要把这些半成品菜的拼盘买回家，去掉外面的保鲜膜，放在锅里炸，就很方便了。”超市促销员表示， 8元有像素什锦蔬菜、凉拌海带丝等一盒素菜，荤菜的价格根据肉量不同而不同，比如15元一盒菠萝鸡块， 22元一盒红烧带鱼，市民可以根据自己的需求选择价格合适的菜品。

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省时省力受年轻人、上班族青睐
正在超市挑选半成品菜的安女士是一名教师。“家里有两个孩子，老大七岁，老二才两岁。平时上班没时间做饭，半成品菜真的省了不少事。”安女士告诉采访人员，第三次买半成品菜，觉得简单，味道还行。
家住花溪区的陈强更喜欢价格更实惠的半成品菜。“我平时不做饭，偶尔还要买一堆菜和调料，味道不是很好。”陈强说他经常和朋友聚在一起。一道半成品菜的价格在10元到20元左右。买几个菜在家里招待朋友，比在外面吃饭便宜多了。
“半成品菜上架一个多月了，每天销量在20盒左右，主要面向年轻消费者。”华北商厦的促销员告诉采访人员，半成品蔬菜的消费者是上班族，整天忙于工作，不愿意去菜市场买菜。洗菜和配菜太麻烦了，但是每天在外面吃太贵了，所以这道半成品菜就成了他们的首选。
“因为生活节奏越来越快，很多人没有足够的时间做饭。半成品菜解决了这个问题。销售好的时候，他们需要一天补一两次货。”沧州信用大厦的发起人说。
【半成品菜为什么没市场快餐半成品菜批发市场】采访人员了解到， “80后”“90后”已经成为半成品菜的忠实“粉丝” 。很多人选择半成品菜是因为烹饪技术差，怕麻烦，烹饪时间长。而且半成品菜种类丰富，可以帮助他们快速方便地做出美味的饭菜。
品牌多口味全线上半成品菜卖得火
采访人员发现，与实体商家相比，线上半成品菜品品牌多、口味更全，销量非常火爆。
采访人员登陆一个电商平台
="candidate-entity-word" data-gid="907726" qid="6538898975406167300" mention-index="0">香辣虾等半成品菜细分为牛肉类、水产类、猪肉类、鸡鸭类，价格比实体店略高，基本在20元至70元不等，部分品牌店铺产品月销量轻松过百，有些爆款超千笔。
在天猫一家网店，一份500克的无刺酸菜鱼，售价29元，月销量达950多笔。买家评价味道很好，不过也有人吐槽“冰袋太小，收到货已经完全没有冰了” 。
一品牌网店的客服告诉采访人员，店里半成品菜涵盖全国各地的特色美食，消费者选择的空间更多，而且保证菜品质量。如果运输过程中出现漏汁现象，收到货后可第一时间联系客服处理。
“吃货”张敏在实体店和网店都购买过半成品菜， “实体店的菜还是比较新鲜的，但是品种太少。我在线上买过两次，第二次包装不太好，虽然袋子没漏，但是心里有点嘀咕，在新鲜度上还是实体店更有优势。”
■有市场发展空间商家要把好食材质量关
随着人们生活节奏的加快，一些看上去复杂难做的“硬菜”已经很少有人下厨烹饪了，半成品菜的标准化生产以及成本的控制可能让其迎来发展良期。不过，迎合“懒人食客”的半成品菜同时也受到了质量的考验。
采访人员看到实体超市售卖的半成品菜生产日期为当天，储藏条件为0-4摄氏度，建议两天内食用。而网店出售的半成品菜则标明是近期生产的，不含防腐剂，零下18摄氏度冷冻保存可以保存365天。
业内人士表示，人们经常说的“半成品菜”其实是“预加工过的食材” ，消费者购买前要问清加工时间、包装日期、保质期限，注意超市存放温度是否得当， “购买分量以‘够吃’为标准，最好当天买当天吃，不要再存放。”
该业内人士同时指出，虽然半成品菜有很大的发展空间，但生产厂家和商家要把好食材质量关，确保新鲜，把半成品菜做成消费者的“放心食品” ，这样才能打造一个可持续发展的市场。

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