二荤二素员工菜单,食堂实用菜谱600例窍门 _生活百科

新甘肃甘肃日报采访人员齐兴福
如今，10元在兰州能买几个菜？很多人会说：“恐怕连一个都买不到吧？”
“这三个菜我只花了10块钱。”9月3日中午，正在兰州日报社职工食堂就餐的宣永辉告诉采访人员。在他面前的餐桌上，有三样清炒的菜：酸辣土豆、麻婆豆腐和宫保鸡丁。

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小盘色泽鲜艳，香味浓郁。新甘肃甘肃日报采访人员齐兴福摄
宣永辉来自距离兰州日报社不远的甘肃智宇新材料有限公司。最近他几乎每天中午都来这个员工食堂吃饭。他说：“这里的蔬菜价格便宜又好吃，都是小菜。尽可能多的吃或买是不会浪费的” 。

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2元小盘既经济又受欢迎。新甘肃甘肃日报采访人员齐兴福摄
采访人员注意到，这家食堂提供的炒菜都是精美的小盘，盛菜的器具只有小汤碗大小，每盘32个左右。食堂一侧的餐桌上，各种凉菜、热菜依次摆放，色彩鲜艳，香味十足。中午12点20分以后，来吃饭的人逐渐增多，很快餐桌前就排起了长队。
餐桌一侧的墙壁上，一张菜品价格表引人注目：炒菠菜2元，家常菜土豆丝2元，红烧茄子4元，酸菜粉条4元，川式猪肉6元，水煮猪肉片8元.最贵的是土豆焖肉和葱爆虾，价格10元。

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小菜吸引了很多顾客。新甘肃甘肃日报采访人员齐兴福摄
“我们也来这里。”正在就餐的兰州科清仪器仪表有限公司经理张晓红告诉采访人员，兰州日报社职工食堂推出的小盘管理模式特别好。价格便宜是一个方面，更重要的是方便客人拌肉拌菜，基本杜绝了餐饮浪费。如今，他们公司20多名员工的早餐和午餐基本都在这个食堂解决。

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小菜方便顾客拌肉拌菜。新甘肃甘肃日报采访人员齐兴福摄
食堂经营者盖氏餐饮公司负责人盖林菀告诉采访人员，虽然食堂对外承包，但主要服务对象是兰州日报社员工和报社大楼工作人员。最近食堂推出小菜后，很多其他单位的人也来这里吃饭，每天的就餐人数一下子从300多人增加到500多人。“更重要的是基本杜绝餐饮浪费。”盖林菀说，从8月中旬开始，中午只有一顿饭。同样的用餐人数，用米量减少了10%，餐后浪费量减少了20% 。

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挑选窗口。新甘肃甘肃日报采访人员齐兴福摄
小菜吸引大群人，小饭桌体现大文明。近日，为认真贯彻落实金平总书记关于制止餐饮浪费的重要指示精神，进一步弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，兰州日报社向报社干部职工发出坚决制止餐饮浪费的倡议书，倡导大家树立“节制、健康、负责”的消费理念，培养崇尚节约、践行节约的良好生活习惯。同时，要求报社食堂创新经营模式，推出半份菜、小份菜，开展“光盘行动”，杜绝“舌尖上的浪费” 。此外，《兰州日报》所属各报刊、网络编辑部也充分利用各自优势，持续开展多方式、多维度、多角度制止餐饮浪费的新闻宣传报道，努力为兰州市文明餐桌行动营造良好舆论范围。

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【二荤二素员工菜单,食堂实用菜谱600例窍门】引入小盘后，食堂就餐人数大大增加。新甘肃甘肃日报采访人员齐兴福摄