小型烧烤店创业计划书烧饼店创业策划书 _生活百科

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如果你想开一家赚钱的烧烤店，就像其他行业一样，你需要提前做很多工作。一切准备得越充分，失败的可能性就越小。现在可以一年四季经营烧烤了。选择适合小企业的餐饮更合适。餐饮方面，起步比较容易，利润也比较高。烧烤店的投资不大，但回报绝对不会让你失望，除非味道不好，无法经营。
那么如何成功开一家盈利的烧烤店呢？以下是为打算开烧烤店的朋友开烧烤店的一些步骤。

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1. 1 前期的市场调研开店前不要着急，切记不要冲动行事。首先要考察当地的餐饮市场，找一些当地的朋友，最好是做过厨师，开过餐馆的朋友。我们应该一起吃饭，喝酒，听听他们的意见。如果有一两个有点社会关系的朋友就更好了。告诉他们你的想法。开店没什么大不了的，他们能帮你很多，也不会太尴尬。
2. 2 写个大概的计划书烤肉店是个小店，但既然你的投资对你来说是一份事业，那就要用心对待，不要偷懒，什么都逃避。做生意一定要有很好的分析能力，自己做一个计划，包括：同行的竞争情况，你的店铺面对那些消费群体的位置，你的店铺适合那种经营模式的规模，同行的烧烤店有什么产品卖得好，投资成本分析，利润分析，初期生意冷了怎么坚持几个月，生意好了怎么长期发展等等。
3. 3 烧烤店的味道和经营经验如果你是开大型烧烤餐厅，可以请一个更有经验和能力的烧烤大厨，在口味上完全依赖他。因为薪资水平比较高，你一般不会跳槽，所以你更应该注重管理经验。如果是开小店，一定要自己把握烧烤的味道，因为很多店铺的生意逐渐好转后，烧烤者坐在地上开始涨价，要求高薪或者利润分成。许多烧烤店最终倒闭了。因为店里吃的是味道，如果味道变了，客人自然不会来。开一家小烧烤店，建议找一家经营多年的店工作，学习经营经验，熟悉每家店的方方面面，积累经验。很多人说工作就能学会烧烤食谱，这是不现实的。如果老板最后认可你，你的店对他没有威胁，你可以考虑买他的菜谱。小烧烤店的味道就是利润。

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4. 4 店铺的位置和面对的消费者区位选择：工厂、写字楼、繁华商业区、学校等工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口较多的地方，以保证客源充足。如果一时找不到理想的店，一定要有耐心，坚持找，绝不半途而废。
商圈评价：包括商圈属性、门店规模、楼层、周边配套、附近竞店和补店、租金、各种合法证照获取难度、附近是否有大型商场和车站、营业时间、人口(流动和固定)、客户和占比、消费动力和动机、道路宽度、发展前景(商圈变化)等。评价一个商圈时，一定要在白天、晚上、正常工作日、节假日等不同时间段进行评价，观察那个地方的商圈情况，避免商圈评价出现误判。在对商业区进行评估时，应制作一份商业区评估记录表，并详细记录评估店面的条件，作为今后评估的参考。
5. 5 确定店面找房东签约根据店铺位置评估确定店铺。下一步是和房东签合同。你不能太急于签合同。您必须等到前面的步骤完成。因为，一旦你和房东签了合同，你就要开始交房租了，而且会有经济压力。因此，在与房东签订合同之前，必须先准备好所有的准备工作和书面资料。与房东签订合同时，租期不宜太短。如果合同只签一年，可能一年后才能收回投资，但是店面被房东收回。所以店面的租期应该是三到五年。店铺出租时，需要一段装修期。最好和房东协商，装修期可以从租金开始之日起扣除，这样可以减少烧烤店的租金支出。

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6. 6 店面装修这家店的装修和一个家庭有关
店的经营风格及影响顾客的第一印象，因此，装修公司的选择十分重要，所找的装修公司必须要有相关店面的装修经验。譬如，开咖啡店就一定要找有咖啡店装修经验的公司，开儿童类型的店就必须找有儿童文教装修经验的公司。因为，装修公司如果没有同类型店面的装修经验，到时候所装修出来的店面，就未必能完全符合需求，届时，如果再打掉重做，当然就费钱费时。
所以，在装修前要请装修公司先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装修的模样，最好先带装修公司到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装修的感觉，这样装修出来的店面，才会比较贴近自己的想法。
烧烤店装修一定要以简单、大方、干净为主题，不要过多投资，因为装修不会有残值，一定要留好足够的流动资金来支撑店面的长期经营。
7. 7 申请营业证照在开店营业之前，必须先办理相关证照申请，否则就是无照营业，将会受到相关部门的查除的。证照的申请一般分为二种：一种是申请公司执照，由工商局核发；另一种是资本较小的，只需办理个体户登记，由当地县市工商核发。多数的店家由于资本不大，只要办理个体户登记。另外，还要到税务机关办理相关纳税手术，领统一发票，除非是获准免用统一发票，否则，都一律要办理。
以上都是按章守法的开业方式，当然如果在本地有一定的商业资源，这些都可省去，同时也能给你以后的生意提供一定的营业额保障。

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8. 8 招聘员工 a.确定烧烤店的部门数，确定每个岗位人数。
b.确定员工工资标准及奖惩办法。
c. 招聘员工要有雇工证，外地来的员工要有身分证、暂住证，还要有健康证。
d.员工培训。
9. 9 采购原料、器具及设备制做一张开店器具、设备、原料采购一览表。从大的设备如空调、计算机、冷冻柜、冷藏柜、乃至笔、本、名片、店章等小东西，还有第一次的物料进货等，各项大大小小的明细全部列出来，注明每样器具的品名、数量及单价，计算出需要多少资金。最重要的是要掌握物品的采购来源，最好要货比三家，降低成本。
10. 10 试做产品最好是自己先试做产品，掌握一定的密方技术，再和厨师一起试做产品，确定产品的成本及卖价。
11. 11 开业促销 a．先试营业1个礼拜。对初创业的生手而言，对各管理环节还不够熟悉；对员工来说，员工之间的协作都要经过磨合。如果没有经过一段试营业，在开张的第一天，就大肆宣传促销，顾客人山人海的当然是好现象，但是由于自己的技术不够熟练，突然面对庞大人潮的阵仗，必然是手忙脚乱，服务不周，引起顾客抱怨，下次就有可能不光顾了。
【小型烧烤店创业计划书烧饼店创业策划书】 b．正式开业。开业当天为招徕顾客，当然要搞一些促销活动。比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方式。
c、开业促销不要做的太厉害，要适度，很多店都是开业时大肆的促销人潮涌动，卖的越多赔的越多，当有一天促销停止突然就半死不活，餐饮店无论大小一定需要经过一段坚持期，没有几个店开业就每天爆满。

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