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武汉的“年轻时尚风”在烘焙市场越来越明显。采访人员走访发现，不仅去年底开始流行的“脏包”有各种新口味，更多的面包店推出了“彩虹吐司”、“懒皮皮狗”等“线上名人面包”，成为新的热点。

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楚天都市报采访人员曹磊
武汉的“年轻时尚风”在烘焙市场越来越明显。采访人员走访发现，去年底开始流行的“脏包”有了各种新口味，更多的面包店也推出了“彩虹吐司”、“懒皮皮狗”等“线上名人面包”，成为新的热点。
据了解，随着个性化面包店成为90后创业者的新出路，各种在网上走红的国外新面包、新蛋糕将立即进入武汉。业内人士认为，“线上名人面包”可以快速为面包店带来流量，但90后创业者需要持久的核心竞争力。依靠网络名人“烘焙”的市场，必须通过持续的高质量和新创意来发展。

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彩虹吐司接棒脏脏包成新网红
18日下午，在十字路口未来城二楼的武侯欧宝店，一个女孩双手捧着一块方形的吐司，向两边拉开。一个由红、黄、蓝、绿组成的长长的“馅”慢慢暴露在吐司中间。看到越长越长的“奇观”，女生开心地叫“好玩” 。
“这个彩虹吐司现在在网上很火。没想到武汉很快就有了。”于女士没完没了地说：“中间能加长的其实是奶酪。这种玩法挺有意思的。”
除了新推出的红面包彩虹吐司，采访人员还在随后几天的未来城、武汉天地、韩杰的烘焙店，发现了“懒皮皮狗”、“亚麻牛轧糖”等在网络视频平台上也很受欢迎的产品。其中，“懒皮皮狗”因其生动的褶皱和皮毛尤其受到孩子们的青睐。店主说这款萌萌糕点有自带流量的功能。

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90后烘焙创业者热追网红面包
在走访过程中，采访人员注意到，这些热衷于“线上名人面包”的个性化面包店，大多是私人店铺，老板大多是90后的合伙人。他们对网络上的热点比较敏感，更热衷于研究新的烘焙方法。
“从80后到00后，他们是面包和甜点的主要消费者，所以你必须用线上名人模式来调出流量。”我店老板王先生告诉采访人员，他和一位留法留学归来的朋友一起开的面包店，前期靠着“网上名人脏包”的独特思路做生意：“网上名人模特自带流量，如果味道做得好，就会被认可。”
【大学生创业基础,牛轧糖创业大学生】除了个性化的面包店，采访人员发现“脏包”等线上名人面包也出现在像Kengee这样的品牌连锁店西点店，从而赶上烘焙潮流。
然而，90后烘焙创业者显然更敏感。采访人员发现，就连已经过了爆红期的脏包也出现在“颂版”“欧版包版”等枝头，还搭配了草莓、樱花、樱桃等时令性最强的花果，将热点的“线上名人特色”发挥得淋漓尽致。

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靠网红款带流量更靠口味品质
脏包、彩虹吐司、懒皮皮狗等“线上名人面包”相继受到消费者追捧，年轻创业者开设的个性化面包店也在武汉遍地开花。网络名人面包“烤”出来的市场还能热多久？
烘焙专家认为，在互联网营销时代，更高的价值和娱乐性确实会给烘焙产品带来更大的消费流量。然而，网络名人产品的属性之一是其高替代性。在消费升级的背景下，烘焙行业的年轻创业者越来越多，他们对捕捉市场热点更为敏感，能够凭借线上名人产品抢占人气。
但专家提醒，烘焙市场前景仍由各种面包甜点的材料、制作技巧和产品口味决定。如果品质可以多方面控制，高价值、娱乐性强的网络名人面包才能有长久的生命力和更强的竞争力。

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