做法|原来在家做红糖枣糕如此简单,不揉面不擀面,家人直夸好吃
_原题为原来在家做红糖枣糕如此简单 , 不揉面不擀面 , 家人直夸好吃
前几天在朋友那里吃到了一块红糖枣糕 , 给我香的不行 , 可能是因为当时饿了的原因 , 反正就是觉得这个枣糕还真的蛮好吃的 。 心心念念的就想回家来做一次试一试 。 看看自己在家能不能做出来人家蛋糕店的味道来 , 红枣维生素的含量是非常高的 , 对女人也好 , 经常我们来姨妈的时候就是喝红糖来补血的 。
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今天就来给大家分享这个红糖枣糕的做法面非常的简单 , 不用揉面 , 不用擀面的 , 采用的方法是全蛋打发 , 按照我下面的做法相信就算你是个新手也没有关系 , 就连泡打粉还偶有小苏打都没有用 , 照样做出来的枣糕松软美味 , 甜而不腻 。
这个糕点女孩子多吃一点可是有好处的 , 枣香浓郁 , 补气又养血 , 简直就是女孩子的最爱了 , 记得吃不完的枣糕也要好好的保存 , 不然到时间接触外面空气久了 , 就容易使枣糕变的干裂 , 该没有口感了 。
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【红糖枣糕】
——所需食材——
去核红枣100克 , 牛奶200克 , 红糖150克 , 鸡蛋6个 , 柠檬汁几滴 , 玉米油100克 , 低筋面粉200克 , 白芝麻适量 。
制作步骤:
1、先把主食材都准备好 , 红枣需要提前去核 , 用剪子剪成小条备用 , 其它的食材都按照我给的那些克数准备好了 。
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2、把红枣洗干净以后放进蒸锅里面蒸熟 , 大火蒸个10分钟左右就可以了 。
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3、把蒸好的红枣放进破壁机里面 , 加入玉米油还有牛奶 , 打成细腻的红枣泥备用 。
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4、把6个鸡蛋全部都打进厨师机桶里面 , 加入几滴柠檬汁 。 再一次加入红糖 , 用厨师机快速的打发 , 打发到出现我下面这样的情况就可以了 , 蛋液蓬松发白 , 提起来打蛋器滴落时纹路不消失即可 。
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5、分两次筛入低筋面粉 , 每筛一次都要搅拌均匀再筛下一次 , 最后再将枣泥放进去搅拌均匀 。
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6、把搅拌好的蛋黄糊倒进模具里面 , 用刮刀将表面抹平 , 再拿出来震一震 。 把大气泡震出来 。 想吃芝麻的可以在这个时候撒上一点芝麻 , 不愿意吃的就算了 。
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7、烤箱提前预热好 , 上火120度 , 下火150度 , 放进下层烤个50~60分钟 。 时间到了以后取出来晾凉 , 就可以切块吃了 。 枣糕的口感非常细腻 。 一点也不甜 , 吃起来还非常有湿度 , 跟外面买的简直就是一模一样 , 好吃极了 。
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【小贴士】:
1、面糊放进去了之后 , 一定不要画圆圈搅拌 , 不然是会消泡的 , 可以采用翻拌的手法或者是上下拌法 。
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