_原题为肉类解冻 ， 不要直接用水泡！教你几招 ， 解冻快 ， 口感和鲜肉没区别

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如今 ， 在大城市里生活节奏好快 ， 上班族早出晚归 ， 平时都没时间去买菜 ， 几乎吃不到新鲜肉 ， 工作日都是吃冰箱里的冻肉 。 不管猪牛羊肉还是鸡鸭鱼肉 ， 直接冻在冰箱里 ， 吃之前拿出来解冻一下就行了 ， 省去了买菜的时间 。
大家都知道 ， 新鲜肉最好吃 ， 想吃肉最好是现买现做 ， 口感和味道才是最鲜嫩的 ， 但对上班族来说 ， 吃鲜肉是一种奢望 ， 中午时间短 ， 做顿饭都不够 ， 哪有多余的时间去买菜呢？
【方法|肉类解冻，不要直接用水泡！教你几招，解冻快，口感和鲜肉没区别】
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▲解冻肉 ， 你用什么方法呢？
平时到了周末 ， 我也是跑到超市或菜市场 ， 买够一个星期的菜 ， 蔬菜瓜果就放进冰箱冷藏室 ， 肉类就放进冷冻室 ， 能保鲜一周 ， 随时吃随时拿就行了 ， 很方便 ， 逛超市的次数少了 ， 也能剩下不少钱 。
上周我就买了不少的五花肉和鸡腿 ， 统统塞进冰箱里了 ， 这样每天都能吃上肉了 。
我每次都是提前一晚上把冻肉拿出来 ， 放到第二天就解冻了 ， 时间非常长 ， 要是忘记拿出来就吃不上了 。 也有些人会用冷水或开水浸泡 ， 虽然解冻很快 ， 但是口感却大打折扣 ， 很柴 。

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▲用热水或开水泡冻肉是错误的
解冻肉是我们经常做的事儿 ， 大多数人都感觉冻肉的口感、味道没有鲜肉好 ， 那是没用对方法 。 用对方法 ， 不仅解冻快 ， 而且肉的口感、味道都不会受到影响 ， 又香又嫩 ， 今天我就和大家分享几个肉类解冻的妙招 ， 速度快口感也好 。
切记不要用热水或开水泡肉 ， 这样做口感是最差的 ， 还会流失大量的营养 。

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▲解冻肉 ， 千万不要直接用水泡
【肉类解冻的技巧】
准备温水、食盐、白醋 。
⑴倒一盆温水 ， 温度不要太高 ， 40℃就行了 ， 微微烫手即可 ， 温度高了会把表面的肉烫熟 ， 而里面的肉还没解冻 ， 这样猪肉的腥味就会很大 。 而温度过低 ， 相当于用冷水 ， 极易滋生细菌和微生物 。
⑵向温水里加入一汤匙食盐、一汤匙白醋 ， 用筷子搅拌均匀 ， 使食盐完全溶解在水中 ， 就变成了盐醋水 。
⑶把冻肉放进盐醋水里浸泡10分钟 ， 就可以解冻了 。

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▲水里加醋加盐浸泡冻肉 ， 即可快速解冻
温水里加了食盐、白醋 ， 盐有很强的杀菌消毒的作用 ， 同时还能降低水的冰点 ， 而白醋有软化的作用 ， 把冻肉浸泡在盐醋水里 ， 可以防止滋生细菌 ， 还能够快速软化 ， 从而让冻肉快速被解冻 。
用这种方法来解冻肉类 ， 速度快 ， 一般10分钟左右就搞定了 。 而且还能保持肉类的口感鲜嫩 ， 吃起来和鲜肉没什么区别 ， 更不会流失任何的营养 ， 大家学会了吗？

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▲肉放在在盘子里撒盐也能快速解冻
这种方法还是比较快的 ， 如果不想浸泡 ， 也可以把冻肉放在干净的盘子里 ， 在表面撒适量盐 ， 等一会儿也能解冻 ， 和冬天撒盐化雪是一个道理 ， 不过比用盐醋水泡要慢一些 。

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