豆腐最解馋的6种做法开胃又解馋百吃不腻孩子们抢着吃 _生活百科

冬天来临，餐桌上大鱼大肉虽美味，但总需要一些清淡的食物来调剂。而豆腐，作为一种被誉为“素中之荤”的食材，成为了许多家庭餐桌上的常客。由大豆制成的豆腐，蛋白质含量极高，营养易被人体吸收利用，其清爽解腻、清香可口的特点备受喜爱。将为大家分享六款豆腐美食，开胃又解馋，百吃不腻，特别适合孩子们的口味。

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一、家常豆腐所需食材：豆腐、鸡蛋、蒜、醋、白糖、番茄酱、生抽、盐、食用油
做法：
1. 将豆腐切成厚片，鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀，将豆腐裹上一层蛋液，放入煎锅中，煎至金黄色，控油备用。
2. 碗中加入醋、糖、番茄酱和生抽，加少许清水，搅拌均匀。
3. 热锅中加入少许食用油，加入蒜末爆炒至香。倒入调好的料汁，炒至鼓小泡，将煎好的豆腐加入锅中，轻轻翻炒均匀，小火炖3分钟，等到酱汁变浓稠后，即可享用。
这道家常豆腐色香味俱佳，口感鲜嫩，酱汁入味，是一道老少皆宜的美味。
二、牛肉烧豆腐所需食材：牛肉、豆腐、蒜末、葱段、黑胡椒粉
做法：
1. 牛肉切片，加入黑胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油和花生油，搅拌均匀腌制十分钟备用。
【豆腐最解馋的6种做法开胃又解馋百吃不腻孩子们抢着吃】2. 豆腐切小块，热锅烧油，油热后放入豆腐块煎至金黄，盛出备用。
3. 热锅倒入蒜末和葱段爆香，加入腌制好的牛肉煸炒。
4. 牛肉变色后，加入煎好的豆腐和葱段一起翻炒，加入少量食盐和鸡精调味，继续翻炒，入味后即可出锅。
这款牛肉烧豆腐，肉嫩豆腐鲜，口感丰富，黑胡椒的香气更添风味。

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三、肉末蒸豆腐所需食材：豆腐、肉、葱、姜、小米辣、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、豆瓣酱、耗油
做法：
1. 肉切末，加入生抽、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 豆腐切块，葱切花，姜切丝，小米椒切圈。
3. 热锅爆香蒜末，加入腌制好的肉炒至变色，倒入豆腐，加入葱花、姜丝、豆瓣酱、生抽、清水。
4. 蒸锅开火，放入炖好的豆腐，蒸5分钟。
5. 撒上葱花、小米椒，焖1分钟即可。
这款肉末蒸豆腐，口感细腻，香辣可口，适合喜欢有点辣味的人。
四、茄汁豆腐炒鸡蛋所需食材：番茄、嫩豆腐、鸡蛋、生抽、香醋、芝麻油、食盐、胡椒粉、白糖
做法：
1. 鸡蛋加盐打散，嫩豆腐和番茄切块备用。
2. 热锅烹入葱姜蒜末，加入鸡蛋炒熟，盛出备用。
3. 锅中重新倒油，加入葱姜蒜末，加入番茄?。粗梁?。
4. 加入清水，煮开后加入香醋和生抽调味。
5. 将豆腐和炒好的鸡蛋加入锅中翻炒，加入食盐、胡椒粉和白糖，搅拌均匀，即可出锅。
这道茄汁豆腐炒鸡蛋，酸甜可口，丰富了冬日餐桌的口味。

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五、泥鳅豆腐汤所需食材：泥鳅、豆腐、葱姜蒜末、小米辣、葱段
做法：
1. 泥鳅处理干净，加淀粉抓洗，去除表面的黏膜，切段。葱姜蒜切末，小米椒切圈，豆腐切块。
2. 热锅烧油，加入葱姜蒜末爆香，倒入泥鳅煸炒至两面金黄。
3. 加入适量开水，加入豆腐、食盐、料酒一起炖煮。
4. 煮至泥鳅熟烂后，加入小米辣和蚝油提鲜，再炖一分钟。
5. 加入葱段和鸡精翻拌均匀，即可出锅。
这款泥鳅豆腐汤，清淡鲜美，适合寒冷冬季食用。
六、西葫芦拌豆腐所需食材：豆腐、西葫芦、芝麻、海苔碎、芥末酱
做法：
1. 西葫芦清洗切块，豆腐切小块，芝麻炒香备用。
2. 水烧开后，分别将西葫芦和豆腐焯水三分钟，沥干水分。
3. 芥末酱加入生抽搅拌均匀，芝麻、海苔碎撒在西葫芦和豆腐上。
4. 倒入芥末酱汁，搅拌均匀入味，即可食用。
这款西葫芦拌豆腐，清新爽口，富含营养，是一道美味又健康的减脂料理。

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