卖什么早点挣钱又省事,5元自助早点赚钱吗 _生活百科

在疫情下
餐饮业吃了不少苦头
五星级酒店也开始“花式自救”
摆摊
门考麦烧烤
……
像这样的五星级酒店
你想试试吗？
01
部分
一个
五星级酒店摆出早点摊
五一过后，红山宾馆侧门外早早摆好了摊位和摊位。酒店提供早餐服务，许多经理和厨师热情招待顾客。
早餐有热干面、牛肉粉、蒸饺、豆皮、小米粥、包子等19种。热干面6元一碗，牛肉粉14元一碗，基本等于市场上小吃店的价格。

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作为武汉老牌星级酒店，开业62年，这也是酒店首次推出户外早餐服务。红山大酒店电商部经理张表示，“开业以来每天从7: 00到9: 30都在营业，每天的订单大概有100个左右。”
受疫情影响，酒店转变思路，整合资源。除了早餐服务，酒店还提供下午茶服务，让市民可以低价享用五星级厨师烹制的卤味。辣焖牛骨、热焖蹄花等荤菜，比如38元，还有焖藕，15元，都很实惠。据张介绍，每天下午茶的收入约为3000元。
张说，疫情前，酒店的主要收入是会议服务。疫情之下，这部分收入失去了来源。虽然酒店推出的户外早餐价格亲民，但是食材、食品安全和服务水准比普通早点铺更有优势。
据张介绍，该酒店还为非居民客人提供洗衣和工作餐。之后会有烧烤、小龙虾等小吃服务。
对于五星级酒店来说，卖早餐和下午茶的收入其实是杯水车薪，但是让员工动起来，让酒店保持经营状态，能很好的提振士气。
部分
二
02
同样改变的是武汉汉口喜来登远洋酒店。昨天晚上，夜幕降临前，酒店工作人员开始忙碌起来。门前有32把餐椅，每张餐桌相距约2米。
烧烤前，酒店厨师穿着工作服，戴着口罩和手套。食客络绎不绝地前来点餐。晚上7点用餐高峰期，一些食客在排队。

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酒店餐饮部副主任王小慧介绍，自4月8日复工以来，酒店就开始在门口开大排档卖烧烤，价格与市场持平，一根韭菜6元，一根茄子8元。
15px;">平价就能享受五星级大厨烹饪的美食，这吸引了不少食客慕名前往。王晓汇坦言，受疫情影响，酒店营业额下降了不少，此举也是为了自救。
“大排档的营业额一天1万多块钱，跟疫情之前的营业额还是没法比。但是这种复苏的迹象，可以让员工和消费者看到希望。”王晓汇介绍，5月15日，酒店在7楼花园餐厅开放了户外自助餐。第一天营业就吸引了40多位顾客。这些群策群力的自救方式，让团队的信心越来越强，员工的干劲也越来越大。

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“菜品价格比较经济实惠，味道也不错，更重要的是食品安全比烧烤摊更有保障。”正在酒店门口用餐的王女士说，听说五星级酒店开了烧烤大排档比较好奇，就和家人前来用餐。疫情之下，看到餐饮行业不断创新、寻求出路，真的忍不住给他们点个赞。
03
PART
three
主动出击方能寻得新的商机
“看到这么多餐饮同行在想各种办法自救，我感到很欣慰。”武汉餐饮协会会长、武汉市小蓝鲸酒店董事长刘国梁说，武汉的餐饮企业不能守株待兔，要主动出击，只有主动出击才能成功。
刘国梁认为，五星级酒店卖早餐卖烧烤算的不是经济账，而是品牌账。五星级酒店卖早餐和烧烤可能并不能赚钱。这是一种“饵料”，向社会宣布企业已经复工复产，欢迎消费者前来消费，从而唤回武汉的“烟火气” 。
采访人员了解到，武汉小蓝鲸酒店也在不断寻找出路，社区团购、团膳、外卖、堂食多种经营模式并行。甚至也像洪山宾馆一样，在户外销售起了平价卤味。
来源：楚天都市报
采访人员：石倩
【卖什么早点挣钱又省事,5元自助早点赚钱吗】编辑：吴质