创业卖什么东西赚钱卖油糕创业 _生活百科

每天早上6点前，李佑才起床并开始忙碌。
拌面加热至少需要一个小时，所以他要抓紧时间确保7点前第一锅油饼能顺利出炉。
“此时街上人不多，卖不了几块钱。然而，一些上学早的孩子和做早操的老人却爱来找我吃热油蛋糕。客户有需求，天冷了还要准时出门。”卖油饼30多年，在李佑才的心目中，是一种坚持，更是一种功劳。
假日期间生意火爆，生意有限
李佑才的油饼店位于Xi长安区杨庄乡街道。说是“小店”，其实就是家里摆的一个小摊子。一张餐桌和一台油条机是这个“商店”里所有的家具。
李佑才的油饼虽然粗糙，但在十里八乡却很有名。平日里，一天能卖四五百本。节假日，尤其是端午节，可以卖几千本。昨天一大早，短短十分钟，就卖出了50多个热油饼。
一个一次性买了20个油饼的女人开玩笑说：“我得趁容易买的时候多买一些，带回来给大家吃，过节的时候还要买排长队的。不要把它看成油饼，有时候是有限的。”
油饼店生意兴隆的秘诀是什么？采访人员有点好奇。李佑才说，限购是保证油饼质量的一个花招。“我一分钟能做四个油饼，但时间不长，但一个锅里炸一个至少要五六分钟。这些都是讲究的，温度几乎一样我也做不到，不然会砸到我的招牌。所以，即使排着长队，我也不会让油饼早出来。为了让大家等一会儿再买，我想出了这样一个办法。”与采访人员交谈，老李的工作从未停止过。他拉面，揉面，塞馅，煮锅。一个油饼在他手里形成只用了几十秒，他的手上下飞舞让人眼花缭乱。
“最好趁热吃油饼。刚炸好的皮又脆又脆，咬热的那一口已经甜了。虽然冷的味道会打折，但是我的油饼凉的时候不会扁也不会软。你可以放心地接受，下次再保留。”李佑才自豪地说，从老人到孩子，身边很多人都记得老李油饼的味道。大多数来买油饼的人都是常客。食客们陪伴老李油饼30多年，也见证了一个油饼从最初的15分钱涨到现在的1块钱。
我希望开一家百年老店
李佑才告诉采访人员，其实他家做油饼已经30多年了。“我爸十几岁的时候，当时在生产队做油饼，但那时候是断断续续做的。直到1983年，我才开始在家门口摆摊卖东西。那时候我17岁，和爸爸一起读书。这门手艺也是练了几年才学会的。”
李佑才说，面条是油饼好不好的关键。“面条的面筋细腻，不能用陈麦。如果你想在那一年有一个好的新小麦，我一年需要几万磅的新小麦。”
油饼中的糖也是李佑才精心挑选的。“白糖应该用上好的云南白糖，然后加一些陈皮、桂花等。以便油饼出锅后，咬一口桂花。”
凭借着精美的材料和精心的制作，老李油饼的名声越传越远，很多人从中看到了商机。他们来找他谈加盟事宜，想把店开到其他地方，老李不愿意。
“虽然我是一个小企业，但我毕竟已经工作了30多年。做得不好，对口碑不好。”李佑才说，近年来，一些年轻人来找他向老师学习，但真正学到东西的人很少。“当我从我爸爸那里得知，这是一项艰苦的工作。可以说现在的年轻人比较娇弱，每天都受不了风吹日晒。”
现在，李佑才最大的梦想就是把老李家油饼做成百年老店。“距离百年老店还有很长的路要走，我会继续努力，为每一位食客提供干净美味的油饼，保持来之不易的口碑。我希望我的孩子将来能把这门手艺传承下去。”
【创业卖什么东西赚钱卖油糕创业】首席采访人员张庆义

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