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1. 鸡爪剁去指尖 ， 剁成二节 。

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2. 下入凉水中加二勺料酒 ， 大葱段和姜片焯水 ， 水开二分钟捞出洗干净备用 。

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3. 电饭煲里加少许油 ， 锅底摆入一层大葱和姜片 。

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4. 将鸡爪摆放里面 。

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5. 加入干调料 。

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6. 加入精盐 ， 一品鲜酱油 ， 老抽 ， 黄豆酱 。

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7. 到入半瓶啤酒 。

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8. 电饭煲按煮饭键 ， 约半个小时跳闸后闷十分钟 。

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9. 软烂度正好 ， 香味浓郁有肯头 。

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10. 成品图 。
小窍门：
要吃更软烂的 ， 可按柴火煮饭键大约五十分钟 ， 多半瓶啤酒加上鸡爪自身的水量就够了 ， 不用添水了 。
电饭煲版柔软面包

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图文作者 | Meggy跳舞的苹果
原料：
高筋面粉400克、鸡蛋60克、牛奶250克、耐高糖干酵母4克、盐2克、细砂糖40克、奶粉12克、黄油35克、表面撒白芝麻少许 。
做法步骤：

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1. 全部材料准备好：高筋面粉400克 ， 耐高糖干酵母4克 ， 盐2克 ， 奶粉12克 ， 细砂糖40克 ， 鸡蛋60克 ， 牛奶250克 ， 黄油35克；揉面可用厨师机 ， 也可根据自己的情况使用面包机 ， 或者手揉都可以；

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2. 除盐和黄油外的材料全部入揉面桶中；为了延缓材料在摩擦过程中的升温导致酵母的快速生长 ， 可以将这些材料提前数小时放冰箱冷藏保存；

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3. 待面团揉到较光滑 ， 能拉出粗膜时 ， 把盐和黄油倒入面团里；

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4. 先用厨师机低速将盐和黄油完全吃进面团中 ， 再转中高速搅打面团 ， 机器品牌不一样 ， 速度也有区别 ， 根据使用的机器实际情况来调整速度；面团柔软光滑不粘盆壁 ， 揪一块面团 ， 轻轻在手上撑出手套膜 ， 戳个洞 ， 边缘有小锯齿 ， 做小面包是完全没有问题的；

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5. 面团用手团成圆球放深盆里 ， 蒙上保鲜膜 ， 在温暖湿润处进行基础发酵；我用的发酵箱 ， 温度28度 ， 湿度65 ， 时间2-3小时 ， 看面团状态；

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