调整|你猜，一个电饭煲到底能做出多少种美味？( 六 ) 电饭煲|冷藏|料酒|排骨|美味

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6. 面团是原来的2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

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7. 面团倒在揉面垫上，轻拍几下排气，称重分成8等份；

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8. 分别揉成椭圆形，蒙保鲜膜松弛20分钟左右，手指按压面团不回弹就是松弛好了；

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9. 面团擀成牛舌状，长度约为30公分；

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10. 从一端卷向另一端，中间用刮板一分为二；

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11. 电饭煲不粘内胆中刷一层植物油，不粘层可以轻松脱模，刷油的目的是使接触锅子的面皮不糊，经过长时间的加热能有焦黄的脆底；

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12. 每做好一个面卷都一分为二，直接码放在饭煲内胆中，直到8个面团16个面卷全部制作完成；

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13. 把饭煲内胆放入饭煲中，盖上盖子，发酵到2倍大时，表面撒点生的白芝麻；盖上盖子，用“蛋糕”程序，默认50分钟，时间到后我又追加了10分钟；

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14. 面包烤好后立即出锅，倒扣在晾架上，超级柔软，凉后食用。

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15. 电饭煲做的面包，柔软松弹！
小窍门：
1. 用电饭煲做的面包非常柔软，口感略湿润，因为加热是从锅底往上的，所以表面不上色，底部有焦黄色；每个锅的容量不一样，我的这个锅是4升的，所以面团各种材料的用量根据锅的容量来调整；
2. 每种电饭煲的锅胆形状不一样，有的是圆底的，有的是平底的，所以我没法给出最后的成品高度；看面包生坯状态，是原来的1.5-2倍大小就可以启动电饭煲了；电饭煲有蛋糕程序操作起来就容易多了，如果只有普通的焖饭档，还需要自己来摸索一二次，以找到最佳的烹制时间；
3. 电饭煲做面包，因为和烤箱的加热方式不同，在口感上有差别，除了外观的颜色上不及烤箱的深，在口感上比烤箱版的要湿润柔软，但同时也因为是闷在锅里的，所以会有一种未爆发出来的“锅气” ，但在没有烤箱又想吃面包的情况下，这个成品应该说是相当不错的。
盐焗鸡蛋

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图文作者 | 阳春白雪小食光
原料：
鸡蛋8个、白醋2勺、盐小半碗、盐焗鸡粉0.5袋、清水适量。
做法步骤：

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1. 鸡蛋8个清洗干净后放入容器中，加清水没过鸡蛋，放2勺白醋浸泡20分钟（目的是让鸡蛋壳的碳酸钙分解成醋酸钙，就是鸡蛋壳软化，让盐焗鸡蛋更入味）。