早餐店两个人能忙过来吗,早餐店一个人可以忙得来吗 _生活百科

商店生意不好有四个原因。第一是没有排水通道，只是坐在店里等顾客上门；其次，不要抢客户数据。客户交易后，你永远不知道他还会不会再来；再者，产品档次不分，店内每件产品都想赚钱；最后，没有完整的方案，靠降价打折来吸引客户，但是没有后端盈利的产品。那怎么开店好呢？今天，我给大家带来一个案例。这家早餐店的老板用“组合定价”的伎俩，每天卖出600份早餐。

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中式早餐煎饺
【早餐店两个人能忙过来吗,早餐店一个人可以忙得来吗】【1】案例背景
今天要给大家介绍的案例主角是一位80后美女。杨姓美女今年34岁。杨的家乡是农村，他从来没有读过书。初中毕业后，他去了县城的一家毛巾厂工作，后来嫁给了同村的一位老乡。两人结婚多年才生下孩子。为了儿子，夫妻俩可以说是努力赚钱，只为了把儿子培养成人才。但是农村好的教育资源在哪里呢？经过多次讨论，这对夫妇决定送他们的儿子去城里上学。
老板杨和他的妻子都在县城工作。如果他们去了城市，他们就不能继续目前的工作。他们必须想办法赚钱。好在这几年夫妻也存了一点钱，去城里开了一家早餐店。早餐店刚开业的时候，生意不是很好，主要是位置的原因。早餐店位于出租小区的楼下。因为小区老旧，也意味着附近有很多店铺，尤其是早餐店，不到100米远的街上就有5家店铺。
为了搞好早餐店，杨先生和妻子也想了很多办法。但是老公一直都是老实人，根本不适合做生意。他哪里能想出什么花招？还是杨这个老板，头脑和想法灵活，想出了两个办法。结果这两个方案一旦在店里实施，早餐店就真的投入运营了。短短一天就能卖出600多份早餐，附近同行嫉妒的眼睛都红了。

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图为【脆皮小煎饺——家庭版】成品
【2】方案介绍
别看杨老板用这两个招数赚了这么多钱，但其实这个计划操作起来特别简单：
一.“组合定价”促进顾客消费；
什么是组合定价？比如就普通算法而言，1 1=2，但杨的组合定价是1 1 <1 。看起来这个公式可能会让大家很困惑，不过不用担心，我们以后会分析的。
第二，不花费成本，锁定顾客每天来店消费。
开店最重要的是让顾客多次来店消费。为了达到这个目的，杨老板也想了很多办法。幸运的是，他终于想出了一个办法，让顾客每天免费来店里消费。那么杨老板是怎么做到的呢？让我们看看。
【3】盈利分析
让我们从第一点开始：投资组合定价。以所谓的组合定价就是把单独的产品组合在一起之后，有一个新的组合价。为例：一杯豆浆6元，一根油条4元。按照常理，一个顾客买一根豆浆油条需要8元钱。但杨老板不一样。引入组合定价法后，顾客只需5元就能买到一份豆浆油条。
这样看起来，是不是觉得杨老板图什么？本来能赚两份钱，现在推出这个方法之后，产品是卖出去了，但是赚的钱就少了很多。但是真的是这样的吗？现在做生意为什么难？就是因为竞争，如果你的商品没有竞争力，那顾客为什么来购买你的商品。
顾客本来也许只要买一杯豆浆，但是一看，一杯豆浆6块钱，一份豆浆油条5块钱，你说顾客是单独买豆浆还是豆浆油条一起买了？只要人不傻，都会选择买豆浆油条吧？这样是不是就可以锁定顾客的早餐都来你店里买呢？豆浆到处都有卖，但是5块钱一份的豆浆油条只有你这里有，而且顾客只花了5块钱就购买到了价值4块钱的油条和6块钱的豆浆，这么划算的事，肯定可以让顾客以后都来你店里消费。

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近期早餐合集，在忙也要慢下脚步好好对待自己的生活鸭
再来说第二点：现在的人都讲究养生，早点肯定是要天天吃的，可是早餐店那么多，对于顾客来说，自己随便去哪家店吃都行，看自己的心情。杨老板为了让顾客天天都来自己店里吃早餐，就推出了一个活动，只要顾客一个月在店里消费达到22次，那么顾客这个月的消费金额可以退还20% 。
举个例子：一位顾客每天都在杨老板店里吃早餐，假设他每天消费10块钱，那么一个月算下来就是300块钱。由于这位顾客吃早餐的次数达到了22次，所以能够退还20%，只要这位顾客去杨老板这里申请，那么就可以得到杨老板退还给顾客的60块钱。这样的话，顾客还有什么理由去别的早餐店吃早餐呢？
最后，杨老板就是这样凭借这一招“组合定价”，在短短一天的时间内就卖出600多份早餐，并且生意天天都能这么好。

当然这里举的活动案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略以及“套路”，如果你感兴趣，可以点击观看