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陕西面食很有名，尤其是岐山肉末面。岐山肉末面薄、细、亮、酸辣。肉末面是西北地区特色传统面食和著名的西府小吃，宝鸡的岐山肉末面最正宗。

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酱面历史悠久，流行于陕西关中平原和甘肃陇东。还含有豆腐、鸡蛋等配菜。这很简单。第三次《水浒传》:“按照经上的指示，我要十斤精肉，切成蝎子。”这里的臊子是肉丁的意思。

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做肉末面，要注意很多细节，尤其是炒肉末和配汤的时候。岐山肉末面酸辣。做肉末面，必须掌握两个关键技术：擀面条和取肉末。关中包子面“色泽鲜艳，汤久鲜，柔韧爽口，营养丰富” 。有薄(厚)、韧(韧)、滑(滑)、炸(烫)、薄(富汤)、油(油大)、酸、辣、香等。它让人吃起来美味可口，回味无穷。

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