广州餐饮再次跌入谷底,餐饮老板如履薄冰 。我不知道有多少商店倒闭了
2020年的一场疫情让全国的餐饮老板苦不堪言 。虽然我国6月份以后疫情基本得到控制,但人们的消费观念开始发生变化,年轻人不再享受“超前消费” 。相反,他们更理性地对待消费支出,减少不必要的消费,努力把省钱作为许多年轻人的新消费主张 。
在这种消费理念下,各大餐饮品牌的门店收入开始大幅下降,首先是高端餐饮消费 。以海底捞西贝为代表的中国餐饮连锁品牌门店业绩大幅下滑 。
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我以为2020年是谷底,没想到疫情在广州、深圳等地再次出现 。广东很多地方宣布暂停餐饮,广州的餐饮再次跌入谷底 。
2021年的广州餐饮江湖,所有的餐厅老板都如履薄冰 。最近有餐厅老板在群里交流说:“我撑不到下个月,我得弃坑,保重!”
说话无比自豪,但心底却是说不出的痛!
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老板们如履薄冰疫情到来后,广州的防控再次升级 。餐饮界人士支持,响应号召关闭饭堂 。甚至很多餐厅老板在第一时间得知疫情消息后,就主动关闭了餐厅 。
面对是非对错,广州、深圳、佛山等地的餐饮老板从来都不含糊,配合防疫部门 。这种行为值得称赞,但并不代表餐饮老板心情好 。相反,餐厅关闭后,大家看起来都很沮丧 。
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暂停就餐后,各大餐饮网点的业主开始向外卖市场迁移,将商业中心从线下搬到线上 。然而,90%的餐厅老板说:“没用!”
老王的面馆就是这样 。线下停站后,老王在外卖平台推出了各种菜品,不仅有面食,还有快餐、小吃以及自己会做的菜 。
上线后销量不好 。老王的腐竹烤肉快餐卖15元,老王粲计算后只赚3元,而隔壁月销售额3000多的纯外卖店同样的菜只卖11元 。
老王计算左右的时候很困惑 。他真的达不到这个价格 。如果他卖11元,就得贴2元,那还不如不做 。
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线下切换到外卖平台的餐厅老板都遇到了老王的困境 。菜品价格高,销量低 。菜品价格低,没有利润 。线下外卖店无法与纯外卖店竞争价格 。
而外卖是价格为王的地方 。只要你的菜价格低,就能获得巨大的销量 。相反,你的菜价格越高,销量就会越差 。
外卖没有销量,不外卖没有出路 。广州餐厅老板走在线上下饭和线上外卖的边缘 。
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我要倒闭关门了线下没有销量,没有收入 。面对3万元的月租,开了一家茶叶店的老李在群里说:“我撑不到下个月!商场物业拒绝降低租金 。我必须关门,关门 。保重!”
一场疫情,一个梦想,不知道有多少餐厅老板要破产了!
-size:15px;">老李3月份和老婆一起,投资了50万加盟了一家奶茶店,在广州天河区一个商业街里开业,开业后这家奶茶店的生意并不好,每个月都要亏损一两万块钱,老李夫妻起早贪晚的干,在苦苦支撑,相信奇迹总会到来 。
可是现实总是这么残忍 。
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疫情来临后,老李的奶茶店生意变成了零,为了活下去,开始线上外卖,但是销量并不好,因为很多外卖都会赠送顾客奶茶,老李的奶茶店一天最多就卖出了200块钱 。
面对着人员薪资,面对着又要交下个月的店租,老李愁的晚上睡不着觉,老李仔细地计算了一下,如果不关门,假设7月份可以解封,8月份能够恢复疫情前的生意,那么最起码还需要近20万元的现金支撑,才有可能看到利润 。
如果现在关门,则减少了这20万的支出,但同时就宣告这50万彻底打水漂,是选择失去50万还是70万?
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老李和妻子商量了两个晚上,决定弃坑,彻底宣告失败,因为坚持下去,可能是个无底洞,疫情影响也不一样7月份就能够完全消除 。
往年的六月份,是餐饮业生意最好的季节,35°高温下的广州,晚上街边餐馆热闹非凡,而今天的广州,同样是高温天气,而晚上的街边餐馆悄无人息 。
不知这次,又有多少餐饮店铺倒下 。
对此,你是怎么看待的呢?
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