2020年以后什么行业最赚钱,销售最赚钱的三大行业2020 _生活百科

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豆瓣APP中“我爱暂食”群截图
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北京，北京，7月11日：临时食品，他们是购买的“主力军”
作者徐
周末，27岁的陶飞霏在她家附近超市的牛奶区拿起两盒980毫升的某品牌牛奶，放入购物车。他说，平日里，这种牛奶一盒10元左右，而这种保质期4-6天的牛奶，一般两盒10元，相当于打五折。虽然买一次临期食品可能只便宜几块钱，但是一个月买三四次可以省很多钱，避免食物浪费，可谓“一举两得” 。

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由于即将到来而打折的连锁店小吃。徐伟照片
中青年是购买“主力军”
过期食品是指即将达到保质期但仍在保质期内的食品。过去，人们经常认为打折食品不够安全，很少购买。近年来，随着消费观念的转变和临期食品销售渠道的拓展，购买临期食品正成为一种新的消费趋势。
除了陶飞霏，线下购买临期食品的消费者不在少数。许多人还通过互联网分享他们城市的线下临时食品店的信息。
豆瓣APP的“我爱暂食”群有7万多名“暂食爱好者” 。该团体简介写道：“打折时，你可以毫无折扣地吃到美味的食物.现场有吃的不丢人！”
【2020年以后什么行业最赚钱,销售最赚钱的三大行业2020】群内有线下临时食品店的“专用建筑”，团队成员在此寻找并提供所在城市的临时食品店信息；还有临时食品的“宝藏”网店分享：对比价格，对比质量，对比最后期限……“还有20天吗？”“当然，我经常吃只剩一周的东西。” 。
在这里，年轻人聚集在一起，分享从各种渠道收集的即将到来的食物的信息。他们践行着自己的“小众”生活方式，愿意将这种消费理念传递给更多的人。
艾媒咨询今年1月发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，中国47.8%的临时食品消费者年龄在26-35岁之间。2020年，中国消费者购买临期食品的主要驱动力是低价购买所需商品，性价比高。

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在社区超市，有“买一送一”促销的饮料由于临时期间。徐伟照片
某便利店的调查显示，超过70%的受访者愿意在店内购买特殊产品(临时产品)，其中不乏年轻人。同时，数据显示，以今年4、5月写字楼临时产品购买为例，“Z世代”(“95后”“00后”)是临时产品购买的主要群体。
中国肉类协会首席专家张子平在接受采访时表示，中国临时食品市场的发展主要有三个原因：一是中国人历来有崇尚节约粮食、反对浪费的文化传统；第二，如今的消费者文明程度日益提高，更注重避免食物浪费；三是部分食品生产企业缺乏规划，营销不力，导致产能过剩。
在张子平身上，购买临期食品的人群主要有两类：一类是想省钱的人群，一类是知道各种临期食品安全性的人群。“各种临时食品的安全风险不同。消费者应该学习一些必要的食品安全知识，才能放心食用。”
“中国年轻一代的消费观念正在发生变化，购买临时商品也更加‘大而方’ 。”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯在接受采访人员采访时表示。
“进阶”中的“百亿市场”
ize:15px;">豆瓣用户“Squalo”在接受采访时表示，自己在四五年前搜索某款零食时偶然发现“临期食品”这个概念。如今，她已经养成了一两个月下单一次临期食品的习惯，基本都是在网上购买，也会去设有临期食品专区的大型超市逛逛。
在连锁便利店“7-ELEVEn”北京西直门凯德MALL店内，顾客高先生告诉采访人员，由于不确定能否在保质期内吃完，自己会对临期的零食较为谨慎。不过，对于可以即买即喝的饮品，购买时通常不会犹豫。“最近一次购买临期食品是上个月，在超市买了六七瓶饮料，一折左右的价格很划算，两三天就喝完了”，他说。
北京市昌平区某社区超市的店员告诉采访人员，对于临期的饮品通常采取买赠的形式进行促销。不过，根据销售情况，商店对于临期饮料开始促销的时间有所不同，有的店从到期前两个月开始促销，有的则为前40天、前一个月，“如果临期时间更短，也会考虑加大力度，比如买一赠二等。”她介绍，夏天顾客对饮品的需求量大，“像一购物车饮料通常一周就能卖完。”
在北京化工大学北校区附近的一家便利店内，顾客白阿姨说，自己平时很注重节约水和粮食，如看到临期食品会优先购买。一位李同学则表示，如果卖家加大对临期食品的售卖力度，自己又能保证在过期前吃掉(如面包、饮品等)，会优先购买临期食品。
消费者的认可让市场“钱”景可观。根据《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》，2020年中国零食行业市场规模达3万亿元，市场规模巨大。从供给侧来看，每年都将有大量的产品流入到临期食品行业，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品也将成为“百亿市场” 。
让临期食品吃得更放心
临期食品销路好，但食品安全问题不容忽视，这也是许多消费者“观望”临期食品的最大顾虑。
张子平谈到，目前，有的售卖场临期食品货柜中存在生熟不分开、不同种类食品混放、不区分不同食品的适宜贮藏温度等现象，这些问题商家和消费者都需关注。
张子平表示，商家应依据食品包装上标注的贮藏条件(包括温度、光照、卫生等)分开摆放以防止交叉污染和变质，“不能将所有的临期食品都摆放在同一货架上，如果能提示消费者购买后如何保存，是否适合‘囤货’等注意事项就更好了，这样才真正做到了对消费者负责。”

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便利店内，因临期进行“买一送一”促销的零食。徐婧摄
哪些类型的临期食品可以放心购买？哪些在购买时需要格外注意？张子平给出了如下提示。
瓶装的蜂蜜和真空包装的咖啡粉都是不易变质的食品，只要存放得当，在保质期内完全可以放心食用；一些真空和充气包装的食品，如大米、膨化类零食，它们的水分含量低，属于干燥类食品，临期也能较为安全地食用；而越是营养丰富的食品，如肉、牛奶、豆制品，也是细菌最“爱吃”的，要尽可能少买，如购买后不能一次用完，需在冰箱里用正确温度存放，不能为省钱而损伤了健康。
此外，还应注重临期食品的营养。“临期饮料通常没有安全问题，但也不要因为打折就多买多喝高糖饮品，尤其建议儿童少喝。”
商家如何“兼顾”临期食品的销量与安全？采访人员从某品牌连锁便利店获悉，该品牌的许多门店会针对临期商品设置“特价商品货架” 。对于短保商品(保质期在24小时至72小时的)，还引入类似航空公司打折机票的模式，对面包等鲜食产品，系统会根据门店产品效期、销量、未来客流量等维度预判，每15分钟会自动调节一次价格。
“短保商品的变价非常频繁，会在临近保质期时不断降价，晚上8点半之后，有大量优惠的便当、饭团、三明治、甜点，鼓励大家购买”，负责人称。
临期食品市场监管需加强
今年4月29日，《中华人民共和国反食品浪费法》开始施行。其中第十二条内容为“超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售” 。
此外，一些地方性法规中也指出了对临期食品的处理办法。在今年5月27日开始施行的《北京市反食品浪费规定》中就写道：“超市、商场、便利店、农贸市场等食品经营者应当对预包装食品实施效期管理，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。”
采访人员随机查看某电商网站的临期食品专卖店时，看到在巧克力的评价区有买家称收货时“化了”“黏成一坨了”，对此，卖家并未在评论区回应。在“我爱临期食品”组内，有用户发布“避雷”帖表示，有些店铺在原价出售临期食品，提示其他用户不要看到“临期”就下意识觉得便宜，导致冲动消费。陶菲菲也提到，希望有关部门能够加强监管，使临期食品的市场更加规范。
钟凯认为，临期食品市场目前还存在商家违法涂改日期这一隐患，建议消费者在正规商超购买临期食品。如果怀疑食品标签被涂改，可以拨打消费者投诉举报专线电话“12315”或者食品药品投诉举报电话“12331”进行维权。
针对一些卖家保存不得当导致的食品安全问题，张子平表示，一方面，市场监管部门应加大检查力度，“进到库房和店面检查”；另一方面，要细化对商家处理食品的要求与处罚标准，“比如一些肉制品一旦达不到贮藏温度，微生物就会超标，直接吃会导致腹泻，因此必须要严格要求、并加大处罚力度。”(完)
来源：中国新闻网