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餐厅经理：餐饮管理知识——表扬需要技巧，批评也是技巧
善意的批评能让人觉得自己是个春风，谦卑地接受，并迅速改正；然而，不恰当的批评方式让人感到愤愤不平和无法接受。在表扬和批评员工的过程中，店长要选择合适的批评方式，才能达到预期的效果。和大家分享一些店长懂得表扬下属的技巧。
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1.要表扬，不要批评
如果你想表扬一个员工，不要吹毛求疵，不要说“但是” 。表扬和批评，对方只会记住“批评” ，不会记住“表扬” ，而不会达到“表扬”的目的。
其实，赞美是一种“给予” 。既然是付出，就要充满热情，要自信，不要犹豫，也不要胆怯，好像有什么事情“不情愿”这样做，或者对方“不配” ，让人觉得不开心，不光明。
2.公开表扬，区别对待事物和人是合适的
是否公开表扬要看情况和场合，不能一概而论。有时候你表扬了一个人，却打了一个大的。在这种情况下，当事人不会觉得被表扬有多光荣，反而表扬有负面影响。
口碑要多关注群体的价值和行为，从而提升群体的能力和合作精神。团队而不是个人应该永远是我们关注的焦点和方向。所以，口碑要讲究技巧，以物赞人，以团队赞个人。
3.如果你公开表扬一个人，你可能希望私下先表扬他
并不是说要区别对待，就要公开表扬。其实，如果一个人的贡献和成就突出，口碑也是必要的，旨在树立榜样，倡导精神，提升价值。
在这种情况下，最好私下和对方谈谈，甚至提前做一些“准备” ，在一定范围内形成共识，然后公开表扬。这样会让对方觉得店长真的信任自己，增加赞美的“隆重”和“惊喜”感，让赞美更加出彩。
4.私下表扬，待人接物不对是合适的。
如果你觉得一个人的表现突出，你欣赏，但不应该在公开场合进行，你可以私下进行，叫对方“说话” 。尤其是不容易公开表扬自己的亲信或身边的人，容易“孤立”自己的亲信和身边的人。
私下表扬更多的是一种表扬和信任：你很优秀(因为你能做到，所以你能做到) 。所以，私底下的表扬重在个人成长，你也可以借此机会向对方提出进一步的期望和目标。
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5.员工在哪里，你的赞美在哪里
走出你的店，随时随地赞美。这和我们上面提到的口碑不一样，更像是“见面打招呼” 。让赞美更贴心、更及时、更具体、更有感染力。美食传承人
【餐饮行业,餐饮创业阿龙】不要总是拿着架子愁眉苦脸。哪里有努力工作的员工，就去哪里。即使是一句问候也是一种极大的鼓励。比如拍拍员工的肩膀，对员工的一些鼓励行为和表现进行面对面的表扬，问候下属的家庭和生活状况。
6.员工的心在哪里，你的赞美就会飞向哪里
表扬的最高境界是想做什么就做什么，不是想做什么就做什么，而是用心去跟随下属的心，让表扬随着员工的心飞翔，让他们为你感动。
好的赞美可以说到了对方的心里，知道对方的想法和需求。比如，当员工是一个积极向上的人时，可以带他去找老板“表扬”他，这样会进一步激发他的自我激励；当你的员工离家很远，或者很少回家的时候，跟父母或者家人“聊聊他” ，这样更容易打动对方，安心工作。亚伦美食传承人为你推荐美食
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7.表扬作为很好的手段，需要很好的谋划阿龙美食传承人为你推荐美食
实际上，表扬是无式可循的，你可以公开，也可以私下；你可以表扬团队，也可以表扬个人。这需要你因人因事因时，依据不同的情况和不同的需要很好地设计一下，让你的表扬更加有效果。
每个人的性格、需要，以及文化、背景都不一样，这就需要区别对待，不能一视同仁。比如，当你的某个员工是一个刺头时，可以先挫挫他的锐气，再找机会表扬他；当你的某个员工总是得不到表扬时，可以有意识地给他一些表现的机会，让他也“冒冒头” 。阿龙Along
而且，依据所表扬的“事件”“行为”等不同而采取不同的方式。同时，表扬还可以结合一些“小礼物”来进行，比如一张纸条、一束花，甚至一个电影票、一顿饭等。
总之，不要把表扬简单化，也不要把表扬复杂化，但一定要更加人性化，还要符合公司价值和道德的追求