餐厅经理:餐饮管理知识——表扬需要技巧 , 批评也是技巧
善意的批评能让人觉得自己是个春风 , 谦卑地接受 , 并迅速改正;然而 , 不恰当的批评方式让人感到愤愤不平和无法接受 。在表扬和批评员工的过程中 , 店长要选择合适的批评方式 , 才能达到预期的效果 。和大家分享一些店长懂得表扬下属的技巧 。
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1.要表扬 , 不要批评
如果你想表扬一个员工 , 不要吹毛求疵 , 不要说“但是” 。表扬和批评 , 对方只会记住“批评” , 不会记住“表扬” , 而不会达到“表扬”的目的 。
其实 , 赞美是一种“给予” 。既然是付出 , 就要充满热情 , 要自信 , 不要犹豫 , 也不要胆怯 , 好像有什么事情“不情愿”这样做 , 或者对方“不配” , 让人觉得不开心 , 不光明 。
2.公开表扬 , 区别对待事物和人是合适的
是否公开表扬要看情况和场合 , 不能一概而论 。有时候你表扬了一个人 , 却打了一个大的 。在这种情况下 , 当事人不会觉得被表扬有多光荣 , 反而表扬有负面影响 。
口碑要多关注群体的价值和行为 , 从而提升群体的能力和合作精神 。团队而不是个人应该永远是我们关注的焦点和方向 。所以 , 口碑要讲究技巧 , 以物赞人 , 以团队赞个人 。
3.如果你公开表扬一个人 , 你可能希望私下先表扬他
并不是说要区别对待 , 就要公开表扬 。其实 , 如果一个人的贡献和成就突出 , 口碑也是必要的 , 旨在树立榜样 , 倡导精神 , 提升价值 。
在这种情况下 , 最好私下和对方谈谈 , 甚至提前做一些“准备” , 在一定范围内形成共识 , 然后公开表扬 。这样会让对方觉得店长真的信任自己 , 增加赞美的“隆重”和“惊喜”感 , 让赞美更加出彩 。
4.私下表扬 , 待人接物不对是合适的 。
如果你觉得一个人的表现突出 , 你欣赏 , 但不应该在公开场合进行 , 你可以私下进行 , 叫对方“说话” 。尤其是不容易公开表扬自己的亲信或身边的人 , 容易“孤立”自己的亲信和身边的人 。
私下表扬更多的是一种表扬和信任:你很优秀(因为你能做到 , 所以你能做到) 。所以 , 私底下的表扬重在个人成长 , 你也可以借此机会向对方提出进一步的期望和目标 。
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5.员工在哪里 , 你的赞美在哪里
走出你的店 , 随时随地赞美 。这和我们上面提到的口碑不一样 , 更像是“见面打招呼” 。让赞美更贴心、更及时、更具体、更有感染力 。美食传承人
【餐饮行业,餐饮创业阿龙】不要总是拿着架子愁眉苦脸 。哪里有努力工作的员工 , 就去哪里 。即使是一句问候也是一种极大的鼓励 。比如拍拍员工的肩膀 , 对员工的一些鼓励行为和表现进行面对面的表扬 , 问候下属的家庭和生活状况 。
6.员工的心在哪里 , 你的赞美就会飞向哪里
表扬的最高境界是想做什么就做什么 , 不是想做什么就做什么 , 而是用心去跟随下属的心 , 让表扬随着员工的心飞翔 , 让他们为你感动 。
好的赞美可以说到了对方的心里 , 知道对方的想法和需求 。比如 , 当员工是一个积极向上的人时 , 可以带他去找老板“表扬”他 , 这样会进一步激发他的自我激励;当你的员工离家很远 , 或者很少回家的时候 , 跟父母或者家人“聊聊他” , 这样更容易打动对方 , 安心工作 。亚伦美食传承人为你推荐美食
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7.表扬作为很好的手段 , 需要很好的谋划阿龙美食传承人为你推荐美食
实际上 , 表扬是无式可循的 , 你可以公开 , 也可以私下;你可以表扬团队 , 也可以表扬个人 。这需要你因人因事因时 , 依据不同的情况和不同的需要很好地设计一下 , 让你的表扬更加有效果 。
每个人的性格、需要 , 以及文化、背景都不一样 , 这就需要区别对待 , 不能一视同仁 。比如 , 当你的某个员工是一个刺头时 , 可以先挫挫他的锐气 , 再找机会表扬他;当你的某个员工总是得不到表扬时 , 可以有意识地给他一些表现的机会 , 让他也“冒冒头” 。阿龙Along
而且 , 依据所表扬的“事件”“行为”等不同而采取不同的方式 。同时 , 表扬还可以结合一些“小礼物”来进行 , 比如一张纸条、一束花 , 甚至一个电影票、一顿饭等 。
总之 , 不要把表扬简单化 , 也不要把表扬复杂化 , 但一定要更加人性化 , 还要符合公司价值和道德的追求
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