开实体店需要什么创业开实体店需要准备什么 _生活百科

我做餐饮已经20多年了。我在烧烤店、饺子店、麻辣烫店、面馆、炖菜摊、早餐店、火锅店、烤鱼店、川菜馆工作过。20多年的职业生涯，成就不大，但在奋斗的道路上依然不敢懈怠。今天，我想借此机会和大家分享一些开实体餐厅的实践经验，供大家参考：
一、不要加盟开店，我有亲身经历。创业初期，和很多人一样，开加盟店可以解决厨师的问题，公司会派专业的人来帮我们成功开店。但实际情况是，特许经营公司收钱后，情况变得更糟。除了收钱，还会改变各种方法或者收钱。开始的时候，它会赔光所有的钱。

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很多品牌加盟公司没有市场份额，没有影响力，没有完善的供应链体系，没有系统的培训机制。所有品牌加盟都是一个巨大的坑！
2019年，陆女士加盟了一家火锅，加盟公司提供的最热火锅底料价格为35元。按照当地市场消费力，刘女士的火锅汤底只能卖到48元，汤底的毛利一目了然。在这种情况下，刘女士经营的火锅店整体毛利降低至42%左右，每月将店铺租金、人工、水电费、运营成本、营销活动等一系列费用计为亏损。这种情况在我们身边很常见。
二、小餐饮店要不要合伙？很多人开小店，找合伙人。人们通常选择的伴侣是同学、朋友或亲戚。结果如何？开店后发现他们之间的矛盾越来越多，不欢而散，甚至形同陌路。

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如果你不知道怎么做饭，想开餐厅，可以找厨师搭档。但双方都要按出资比例出资并分红。如果出现亏损，他们也要按比例投资。厨师的工资应该按照当地市场价格支付。当然，厨师要有最基本的要求(原料控制、毛利控制、产品监管)，以及奖惩制度。
三、90%的餐饮店都是败在选址错误街边商铺、社区商铺、商业步行街、美食城、商场和餐厅都有自己不同的选址方法和技巧。如今餐饮市场竞争异常激烈，90%的餐厅选址失误失败。如何准确定位餐厅？大家可以翻翻我之前分享过的章节，详细介绍。

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四、合格的出品，热情的服务，干净整洁的环境是留客最有效的方法有些企业家总是抱怨他们店里的生意不好。结果我去店里，会发现要么是生产有问题，要么是服务不好，要么是餐厅卫生不好
一团糟，大家想想，这样的餐饮店谁还会去第二次呢？只有稳定的出品，热情的服务，干净整洁的就餐环境才是留客的最有效方法

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五、不懂门店日常运营管理千万别装逼如果一家餐饮店生意很旺，证明负责这家店日常管理人员的能力很强(店长)，如果生意惨淡，也就说明了这家店负责人能力有问题。我接触过一些开餐饮店的个体老板，他们和我当初开店一样犯了同样的错误，认为门店日常运营管理很简单，没有必要招人，总是zhuangbi瞎指挥，结果在门店日常运营管理上出现了诸多问题，例如：总是留不住优秀的员工，客诉不能及时合理解决，饭市高峰越忙越乱…… 。

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餐饮店日常运营管理包括：有效沟通，落地执行，跟踪检查，及时反馈。
具体内容：餐前准备工作，饭市高峰服务工作，收银工作，队员之间工作配合的默契度，出餐速度快慢，菜品估清，客诉处理。餐后整理工作，收市按照要求完成店务工作内容，例如：收银报表要准确无误，酒水饮料盘点和补货，后厨收档食材分类保存，以上这些工作需要店长每日跟进和检查。

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结束语：想要干好餐饮，开一家能赚钱的餐饮店，不是凭借一股激情和盲目自信
【开实体店需要什么创业开实体店需要准备什么】不是你有很多钱，而是需要具备一定的综合能力和以上条件和能力。

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