拆解|以餐饮外卖为例，如何逐步拆解洞察行业( 二 ) 白皮书|小程序

核心的就是互联网的能力去做渗透，渗透无非就是外卖的能力怎么样去覆盖到餐饮市场里面更多的商户，市场里面的这些商户怎么样搬到我的平台上来，所以他们之间其实会有一个连接的，这个连接分为线下跟线上。

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那我们再看看线上，其实我们也会延伸有很多支撑这个生意的能力，比如说包含整个供应链的能力，菜从哪进、各种原材料怎么采购等等，然后也会有一些设备，开店的话会有开店选址的能力，比如说店我应该开在哪里，然后也会有一些人才招募的诉求，这是为了支撑市场上另外的像这种品牌加盟、资讯、品类的研究、用户分析数据等等，所以通过这种方式来做梳理的话，我们能把相对来讲餐饮这个行业的板图做一个初步的梳理。
当然有可能也不全，就是我们先想到大块的先去给他梳理清楚，那我们来去解读一下这几大块主要是什么东西。

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首先，我们刚刚讲的是线上市场，线上市场它核心的链路和核心的场景我们讲清楚了，那互联网之间的能力渗透的话是跟线下的市场去做了一个交互，只是线下的市场，那线上市场它也有自己的支撑基础。
餐饮的saas和一些配送能力，其实就是支撑的基础和延伸出来的服务来支撑线上的市场能够真正跑得下去，然后线下的市场他自己本身也有支撑，这部分的话就比较偏基础的硬性服务能力的支撑。所以这是我们对整个餐饮行业的版图做了一个解读，那就看看外卖到底在哪，餐饮外卖到家的位置其实在右下角这里的，然后他还包含一部分他核心的交易能力。
第二部分的话是为了支撑这个业务跑得下去，我们会有一个及时配送的能力，能够支撑它物流配送，所以这是外卖的场景里面非常关键的这些能力。
那我们就可以定位说外卖到家就是把餐饮的能力搬到线上，然后提供的是在线点餐、骑手配送的能力，把餐送到家里面来，这是我们对外卖业务理解的解读。
我们也向上看了一层，我们也找到了他在整个行业中的位置，那我们就能找到他的竞争对手，是美团的外卖去做竞争，不是美团，那美团的能力不仅仅是美团外卖的能力，因为他不仅仅是在一个生态当中，也能衍生出一些能力把用户拉到这个平台中来，比如说发劵，把其他场景中的用户拉到美团外卖这个平台中来，这是美团生态当中可以给外卖的生意带来新的价值，直接对标的竞争对手是饿了么，通过这种方式我们就很容易能找到我们竞争对手。
二、竞争对手：美团外卖vs饿了么我们先讲一个滴滴外卖的故事，之前滴滴也做过一段时间外卖，我不知道大家有没有听说过，滴滴死的很快。这个故事大概背景可以跟大家简单讲一下。
我记得好像是在无锡。滴滴外卖当初是因为美团先做了打车的业务跟滴滴形成一些竞争关系，然后滴滴就准备自己搞搞外卖，我觉得当时滴滴做外卖有可能它的核心思路是他自己本身会有就这种配送的能力，跟物流履约的能力类似相关的。
比如说物流履约，骑手开的是电动车，然后呢，他是司机，然后我们送的是餐，他送的是人。这里的话也会有一系列的调度的能力，比如说当一个餐出来的时候我怎么样就把这个餐送到用户手里面，实际上就是地面上跑了很多骑手，然后用户有很多需求就是这个餐，然后我延伸出来的就是无非就是一帮被送的对象和可以去送这些对象的一些交通工具和人，我怎么去把这些对象送到一个终点上面实际上就是这样的一个概念，所以大家感觉好像其实还是有些八杆子打不着。