大虾作为一道美味的海鲜佳肴,如果制作不当,容易让虾肉失去鲜嫩的口感 。将分享酒店大厨们的秘制方法,让大虾更加鲜美香辣,保持口感的同时增添美味 。
文章插图
一、材料准备:1. 大虾:选择新鲜的、体型较大的虾,去除虾线并剪掉虾须 。
2.姜蒜:姜切片 , 蒜切末 。
3.辣椒:适量,切段备用 。
4.香菜:洗净切段备用 。
5.调味料:食盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精 。
文章插图
二、烹饪步骤:1. 热锅中加入食用油,加入姜片和蒜末煸炒,释放香味 。
2. 加入切段的辣椒,继续翻炒,释放辣椒的香气 。
3. 放入大虾,翻煎至虾变色,稍微卷曲 。
4. 加入料酒,煮至酒味挥发 。
5. 撒入食盐,提鲜 。
6. 加入生抽和老抽,调整颜色和口感,使虾变得鲜亮 。
7. 撒入白胡椒粉,增添香味 。
8. 加入清水(或高汤),煮开后转小火炖煮片刻,待虾熟透 。
9. 加入鸡精,提鲜,翻炒均匀 。
10. 出锅前撒上香菜段装饰即可 。
文章插图
在制作大虾的过程中,需要注意虾的处理、煸炒技巧、料酒的使用、调味料的选择、煮水的使用和鸡精的加入 。这些技巧和步骤可以帮助您制作出鲜美、香辣的大虾,保持虾肉的鲜嫩口感,让您享受美味的海鲜大餐 。
大虾是一道美味的海鲜,其鲜嫩口感和丰富的味道常常受到人们的喜爱 。要想制作出完美的大虾,需要掌握一些烹饪技巧 。直接加水会导致虾肉失去鲜嫩的口感,因此酒店大厨们采用了一些秘制的方法来制作美味的大虾,让虾肉更加鲜美、香辣入味 。这些方法包括适当处理虾、巧妙使用调味料,以及掌握好烹饪的时间和火候 。希望这些技巧能够帮助您在家中制作出鲜美、香辣的大虾,让您和您的家人朋友共享美味 。
【做大虾最忌直接加水 酒店大厨秘制方法 虾肉鲜美香辣入味】
- 做辣椒油不要直接泼热油 掌握一些技巧 辣椒油才香酥可口
- 小学阶段 每天坚持做3件小事 孩子习惯好 学习后劲足
- 开学前做好3件事 新学期孩子学习会更加自觉 更加有动力
- 夏天饲养小乌龟要做好防暑降温工作 在宿舍养乌龟注意事项
- 再爱一个男人,也不要做这两件事,他不仅不会珍惜你,还会厌倦你
- 坚持做两件事 把一个拖拉磨蹭的孩子 变成主动学习的孩子
- 跟风做的 绝了绝了 这几道菜吃起来真的简直不要太香
- 幼儿园最后一年 让娃做2项准备 上小学成绩好 父母不焦虑
- 霜降已过 天冷了要记得秋补 多吃6样秋菜 做好准备入冬
- 孩子受欺负 2种错误做法父母不要有5句话让孩子不好惹