【白醋|教你在家用电饭煲做蛋糕，按着步骤做，一次就做出松软不塌陷蛋糕】_原题为教你在家用电饭煲做蛋糕 ， 按着步骤做 ， 一次就做出松软不塌陷蛋糕
继凉皮之后 ， 全网又刮起了电饭煲做蛋糕的狂潮 ， 相信很多朋友们都在家尝试过家常蛋糕的做法 ， 但是很多人做了几次都没有成功 ， 有做的粘锅焦糊的 ， 有做的不蓬松的 ， 也有也有不少把蛋糕蒸成了蛋饼的 ， 千奇百怪的都有 。 还有对于没有打蛋器的朋友们来说打发蛋清的时候是最难的 ， 打半个小时也打不出能立筷子的蛋白糊 。 今天把电饭煲蛋糕最正确的配方和手法分享给大家 ， 必须掌握一些小技巧 ， 做出来的蛋糕才会蓬松不塌陷 ， 非常的好吃 。

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食材准备：5个鸡蛋、面粉90g、纯牛奶50g、细砂糖60g、白醋、玉米油40g
具体步骤：
1、准备5个鸡蛋 ， 蛋清蛋黄分离 ， 分别装入不同的大碗中；

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2、蛋黄先用打蛋器打散 ， 然后倒入玉米油40g ， 纯牛奶50g ， 搅拌均匀 ， 然后再加入面粉90g ， 以"Z"字型搅拌 ， 防止面粉起筋 ， 搅拌成细腻的蛋黄糊；

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3、蛋清中先用电动打蛋器高速打出粗泡 ， 加入2滴白醋 ， 白醋可以去除蛋腥味 ， 细砂糖60g分3次加入蛋清中 ， 第一次加入细砂糖20g ， 用电动打蛋器高速打出细腻白色发泡后 ， 第二次加入20g细砂糖 ， 用电动打蛋器高速打出有纹路更加细腻的白色发泡 ， 第3次加细砂糖 ， 用打蛋器中低速打出小气泡蛋白糊 ， 直到用筷子立在蛋白糊中不倒的时候就可以了；

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4、蛋白打好后分3次加入蛋黄中 ， 每一次加入蛋白糊后轻轻的顺一个方向搅拌均匀 ， 使得蛋白糊与蛋黄糊混合均匀 ， 呈现细腻有光泽的蛋糕糊；

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5、电饭锅内胆提前预热 ， 锅底均匀刷上一层玉米油；

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6、将蛋糕糊全部倒入锅中 ， 拿起内胆颠一颠 ， 颠出蛋糕糊里的大气泡 ， 这样出来的蛋糕就没有太多气孔 ， 按蛋糕键煮50分钟 ， 断电后再焖20分钟 ， 这样避免蛋糕快速降温引起回缩 。 如果没有“蛋糕”功能 ， 可以用煮饭功能 ， 大概3分钟左右就会自动跳到保温档 ， 这时用毛巾捂住通风口 ， 保温焖20分钟 ， 中途不能揭开锅盖 ， 再一次按下煮饭键 ， 直到跳到保温键时再焖20分钟后就可以了 ， 筷子插进去不沾筷子就说明熟了 。 不同的电饭煲时间和火力都不一样 ， 请根据电饭煲实际情况来调整时间噢；

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7、到时间后 ， 取出电饭煲内胆 ， 倒扣在干净的案板上 ， 电饭煲内壁是不粘层 ， 倒扣10分钟左右 ， 蛋糕就自动脱模 ， 完全不用动手啦 ， 电饭煲版的蛋糕口感更加湿润绵软一些 ， 入口即化 ， 家里有小孩子的一定特别喜欢 。
【白醋|教你在家用电饭煲做蛋糕，按着步骤做，一次就做出松软不塌陷蛋糕】
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