门店|思考：如何提升员工的自检完成率？ carplay|ironheart|林奇|汽车|苹果

编辑导语：为保证线下门店的正常经营，门店员工需要做好自检工作，以保证门店的正常运营，并保障消费者的消费体验。然而员工可能会忘记、或延迟提交自检报告，如何针对这些场景做出解决方案？本篇文章里，作者就如何提高员工自检率这一问题进行了调查和总结，一起来看一下。

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连锁餐饮门店为达到消费者在所有门店消费体验一致，要求门店每天营业前、营业中、营业后都要按标准执行卫生清洁、原材料管理，服务动作等，由门店自检模式进行管理。
自检指门店员工根据总部SOP标准执行卫生清洁、原材料管理等门店运营动作，通过门店执行自检任务，提升品牌消费者满意度，最终提升品牌的整体复购率，让品牌持续健康发展。
自检一般在营业前和打烊后两个时段执行，分为早市准备自检和晚市打烊自检，总部根据不同时段整理了不同的执行项，并规范了每一个执行项的标准，以清单的形式下发到各门店；由店长根据标准指导店员执行，待店员可以独立执行自检项后，店长只需要在执行清单更新时指导店员即可。
自检的目的是让消费者在所有门店体验一致，为达成这个目的，品牌制定了统一的执行项目和执行时间，并且将执行完成时间作为门店的绩效考核指标，也就是完成率达到100%。
在茶饮门店，店员需要分别在营业前和打烊后按总部规章制度执行原材料管理、饮品制作、顾客服务、打扫卫生等门店运营工作，以保证门店的正常运营，店员执行总部规章制度的过程就是自检。
一、需求分析要求门店自检完成率达到100%本来是一个管理行为，系统提供可以自检的工具，并计算每个门店的自检完成率即可，在Kano模型中，这是一个无差异属性的功能。
如何才能做成一个魅力属性的功能呢？我们可以从相关角色和执行动作中寻找痛点，如果能帮助用户解决痛点，就可以从一个无差异属性的功能变成一个魅力属性的功能。
通过需求调研和分析，我们发现自检完成率会影响门店和督导双方的绩效，所以门店和督导都希望自检完成率越高越好，同时也发现门店员工几个导致自检完成率下降的异常场景，见下图：

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正常情况下门店员工会提前到达门店，做完所有的开店准备后，打开系统，提交自检报告，再进行正式营业。
1. 忘记提交自检报告第一种异常情况是指，门店员工已经做好大部分早市准备，就将外卖平台开启了，如果有顾客点单，通常只能接单制作，但制作的话就会影响后续的开店准备工作，甚至因为生意太好，遗漏某些开店执行项目，忘记提交自检报告。
原本自检报告可以帮助店员检查开店准备工作是否完整的完成，避免遗漏，没有提交自检报告很可能导致门店在一个准备不充分的状态下进行营业，这样可能影响消费者的体验，降低满意度，严重时会影响消费者复购。
以一个奶茶店为例，门店为了提高营业额，提前打开外卖平台，自检报告提交前就接到订单，店员放下手上的工作去制作奶茶，同时奶茶店的午高峰已经开始，店员只能不断地制作奶茶。
如果店员填写了自检报告，就会在提交报告前发现后厨还在煮奶茶小料，可以及时将小料处理好；但是现在接到需要该小料的订单时才想起来，该小料已经煮过头了，只能重新煮一锅了，浪费了时间不止，还流失了顾客。
如果店员填写了自检报告，就会在提交报告前想起接到第一笔订单时，手头正在设置原料有效期，可以及时设置好，并在规定的时间更换符合有效期的原材料，而不是等到原料有效期已过，顾客认为口感大不如从前，或产生拉肚子的现象时才后悔，损失的将不仅仅是这一个顾客，甚至是整个品牌在所有消费者心中的信任度。