面团|想减肥又不能节食，试试这5款全麦面食，配方做法超详细，零失败烤箱|全麦|口感|白糖|常温|酵母

_原题为想减肥又不能节食，试试这5款全麦面食，配方做法超详细，零失败
在如今肥胖率越来越高的背景下，多吃粗粮成为了一种健康的倡议，用粗粮做成各种食物充斥着大众的餐桌，全麦食品也越来越受到追捧，它素有低热量、高纤维、麦香味浓等特点。

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然后在市面上的有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，看上去很像全麦面包，吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满，所以今儿蓉儿分享5款全麦面粉的做法，学着自己做，既健康又放心。
┄【全麦馒头】┄
营养丰富的全麦馒头，也可以称它为减脂馒头哦，但这种全麦馒头是用带皮的小麦磨成粉制成的，而小麦的麸皮含有极高的纤维素，对于肠胃消化非常有好处，所以常吃这种全麦馒头不仅很饱腹，而且也不会长胖，用来做减脂早餐非常合适哦！

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〖食材清单〗全麦粉100克、普通面粉300克、酵母4克、白糖20克、常温水220毫升、猪油15克
〖制作步骤〗
1、全麦粉100克、普通面粉300克（全麦粉的分量加多了口感会比较粗糙，不介意的话也可以按1：1的比例）、酵母4克、白糖20克、常温水220毫升；
2、搅拌至没有干面粉后加15克猪油（加猪油可以让馒头更蓬松，不喜欢的也可以不加）；
3、开始揉面了，揉成一个光滑的面团后不用醒，移到砧板上继续揉，这个过程大约是15至20分钟，馒头好不好吃主要在揉面，为了好吃还是耐心的揉吧，揉的时候可以加点干面粉一起揉，这个是戗面，做出来的馒头口感会更有嚼劲儿；

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4、20分钟过去了，我这个面团也揉的非常好了，搓成长条后分成小面剂，每一个小面剂的重量大约在75克；
5、继续揉光收圆，最后用手掌空心拖着面团儿来回转圈，这样不仅可以整理形状，还能让表面更光滑，生胚就做好了；
6、放入蒸笼中醒发至体积的2倍大，时间根据温度来定，我这个是醒发了一个半小时，体积已经明显变鼓了；
7、冷水上锅蒸，水开上汽后大火蒸15分钟，关火焖3分钟出锅；

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非常的完整漂亮，一点点塌陷的痕迹都没有，胖乎乎的一大锅，表面非常的光滑，我们来按压下，真的很柔软哦！

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这个馒头是不用二次醒发的，但口感真的却和二次醒发的一样细腻，而且这个比例做出来的全麦馒头是一点点粗糙口感都没有，除了柔软还带一点劲道，掰开的时候就可以感受到，馒头皮也可以一层层的撕下来哦。
┄【全麦面包】┄
这款全麦小面包，无水无油，低脂健康，打开烤箱门就闻到了浓浓的麦香，越嚼越香，比普通面包更耐咀嚼，也更加顶饱，不用吃很多就能觉得饱，而且富含纤维，既能帮助抑制食欲，又能帮助清肠通便。其中的纤维和慢消化淀粉还能在大肠中促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境。

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〖食材清单〗面团：全麦粉 300克盐3克酵母3克牛奶200克辅料：麦片适量黑芝麻适量