面包|做面包时，很多人“这一步”没做到位，难怪面包既不松软又难吃面团|烤箱|牛奶|黄油|戚风蛋糕

_原题为做面包时，很多人“这一步”没做到位，难怪面包既不松软又难吃

文章图片

文章图片

文章图片

南瓜乳酪夹心面包
【面团所需食材】南瓜泥135克、高筋面粉250克、鸡蛋1个、牛奶25克、奶粉10克、细砂糖20克、酵母2.5克、盐2克、黄油20克，黄油5克（涂表面用）。
【奶酪馅所需食材】奶油奶酪100克、牛奶7克、糖粉20克。
【面包|做面包时，很多人“这一步”没做到位，难怪面包既不松软又难吃】
文章图片

【做法】1、首先把南瓜蒸熟，然后捣成泥，过滤到碗里。有的南瓜蒸熟后盘子里会有水分，记得把水倒掉了再捣成泥。

文章图片

2、取135克南瓜泥放到面包机桶内，再加入鸡蛋、细砂糖和牛奶，筛入高筋面粉和奶粉，最后再面粉上端挖个洞，放入酵母。面包机选择和面程序20分钟，完成后放入黄油和盐，继续和面程序15分钟。面团揉好后，直接选择发酵键，发酵1小时。

文章图片

3、面团发酵的时候，我们来做奶酪馅。奶油奶酪提前拿出室温软化，加入牛奶和糖粉。

文章图片

4、搅拌至光滑无颗粒的状态。

文章图片

5、装入裱花袋中备用。

文章图片

6、面团发酵好后从面包机桶内取出。

文章图片

7、按压排气。

文章图片

8、分割成10个30克重， 10个20克重的面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

文章图片

9、取一个面团，压扁。

文章图片

10、挤入奶酪馅。

文章图片

11、像包包子一样，把奶酪馅包入面团内，收口捏紧。

文章图片

12、面团的收口朝下，放入戚风蛋糕模具内。 30克大小的我放在了8寸中空戚风模具， 30克大小的我放在6寸戚风模具。

文章图片

【面包|做面包时，很多人“这一步”没做到位，难怪面包既不松软又难吃】13、放到温暖处，发酵40分钟。我是在烤箱中放了一碗热水，把面团放在里面发酵的。发酵的时候烤箱是不开火的哦！

文章图片

14、烤箱180度预热，把面包胚放入烤箱中下层，上下火165度，烘烤20分钟左右。