香菜|春天炖羊肉时，这一步千万不能少了，否则肉很柴，味道一点也不好炖羊肉|烤箱|茶匙|胡萝卜|汤匙

_原题为春天炖羊肉时，这一步千万不能少了，否则肉很柴，味道一点也不好

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炖羊肉时，这一步千万不能少了，否则肉很柴，味道一点也不好！日产生活中很多人都喜欢吃羊肉，羊肉也非常滋补，但是羊肉本身有一种很深的肉膻味，如果做的不到位，那种味道很难去除，会让很多人都受不了。因为羊肉的膻味，很多人都对它避之不及，如何炖羊肉让很多人都发愁，所以炖羊肉必须要经过特殊处理，很多人都忽视了这一步，做出的羊肉不好吃，肉质也不软嫩。很多人为了去除羊肉的膻味会在炖的时候加很多调料，但是往往这样做，做出来的羊肉都非常难吃。物极必反的道理在做菜中也可以体现出来。

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上周六，当我查看食品储藏室时，发现里面堆满了红色、黄色、绿色的东西，我在想，该怎么做一顿能维持工作周时的大餐，然后我想到了这道炖羊肉菜。一种加勒比风格的炖菜，辛辣可口，容易上手。所用步骤也很简单，你只需要把肉浸泡一段时间，然后把整罐肉扔进烤箱，然后把它放在里面几个小时。我们以前做了很多炖菜——鸡肉花生炖菜、牛肉炖菜和鸡肉秋葵汤……这一个不是所有人中最炫目的，但它绝对有自己的特色。有时候你真的需要去尝试尝试，就像小时候的我一样，也许就会发现食物不一样的色彩。这样做的炖羊肉肉质软嫩，没膻味，家人们都爱吃。做羊肉的这一步千万不可忽视，快来看看吧！
加勒比炖羊肉
食材：
450克羊肉，切成5-8厘米的块、2汤匙咖喱粉、1汤匙肉桂、1汤匙辣椒粉、1.5茶匙磨碎的香料、1.5茶匙香菜粉、1.5茶匙孜然粉、1.5茶匙姜粉、2茶匙盐、3汤匙油、2个洋葱，切成薄片、5瓣大蒜，切碎、1罐番茄酱、3杯牛肉汤、2杯鸡汤、3个中等大小的土豆，切成块、5根中等大小的胡萝卜，切成块、一把切碎的香菜（可选）
※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g
【香菜|春天炖羊肉时，这一步千万不能少了，否则肉很柴，味道一点也不好】步骤：
把肉放在一个大碗里，和所有的香料和盐一起搅拌。盖上盖子，冷藏一整夜。

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在肉腌制完成以后，将烤箱预热到160摄氏度。大烤箱中加热油，然后将肉成批烤焦。

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把肉从锅里拿出来放在盘子里。加入洋葱、大蒜和番茄酱，炒至洋葱变软。

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把肉连同牛肉和鸡肉一起放回锅里。把它煮开。然后放到烤箱2小时。把锅从烤箱里拿出来，加入胡萝卜和土豆搅拌。
【香菜|春天炖羊肉时，这一步千万不能少了，否则肉很柴，味道一点也不好】
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把土豆和胡萝卜放回烤箱中，在不加盖子的情况下再煮45分钟，直到土豆和胡萝卜变软。

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上米饭，用香菜装饰。

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