_原题为味可恋无骨烤鱼捞饭:烤鱼配方
味可恋无骨烤鱼捞饭
一、什锦烤鱼
1、土豆块、洋葱片、胡萝卜切块 , 放盆中 , 倒烤肉酱拌匀 , 腌制
2、鱼从腹部切开 , 抹上烤肉酱 , 腌制30分钟入味
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3、烤盘铺上锡纸 , 腌好的鱼放到烤盘里 , 将土豆块、胡萝卜块、洋葱片放在鱼上
4、将烤盘放进烤箱 , 190度20分钟 , 烤好后淋油 , 撒辣椒面 , 送入烤箱烤5分钟 , 出炉后撒上香菜末
二、酱香烤鱼
1、鱼去鳞撒上料酒和盐 , 腌制20分钟
2、将大葱、洋葱、芹菜切段 , 姜、蒜切片 ,香菜洗净切段 , 花生米压成碎粒
【香菜|味可恋无骨烤鱼捞饭:烤鱼配方】3、烤箱预热230度 , 腌好的鱼放到抹了油的烤架上 , 烤5分钟
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4、刷香油 , 撒孜然粉和辣椒粉 。 用量根据自己的口味调整 。 放入烤箱 , 烤10-15分钟
5、炒锅上火放自制香料油烧热 , 放姜、蒜 葱炒香 , 放酱爆香 , 再放牛肉辣酱和豆豉一起炒香 , 喷料酒 , 放开水 , 放鸡汁和蚝油 , 芹菜和香油
6、将烤好的鱼放在铺了洋葱的烤盘上、将烧好的汁浇在鱼身上 , 撒上香菜、花生米
三、紫苏烤鱼
1、鱼刮鳞去腮 , 剔除内脏 , 将鱼清洗干净鱼身对剖 , 内外拭干水分
【香菜|味可恋无骨烤鱼捞饭:烤鱼配方】2、用粗盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面 , 将鱼放置搁架上 , 腌制入味 , 烤盘垫张锡纸 , 锡纸刷油 , 腌制后的鱼逐条铺入烤盘中
3、紫苏叶碎片撒入烤盘 , 烤箱预热200度 , 将烤盘放入 , 将鱼烤至香酥金黄时取出
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