店员|钱大妈“收割”大爷大妈( 三 )

文章插图
来源 / Pexels
分时段打折这一模式在实操上也存在bug。
李元告诉深燃，东莞的门店经常会有老年人提前拿好菜品，在店内等着下一个打折时段才去结账。“店员允许大家等待半小时再结账，太久就不可以了，但是也有一些老年人坚持等着，店员也拿他们没办法。”
广东深圳的一位消费者向深燃承认，自己家里老人也有过类似操作，但情况让她很不满。“有一次老人挑选了一只整鸡，还有几分钟才到8点半的6折时段，老人就等了一会儿。等到8点半老人去结账的时候，店员说不卖了。”她很气愤，“还有别人也在等，店员区别对待顾客。”
碰上高峰期，店员无暇顾及顾客占了货品多久，更无法用秒表精确计算，因此很可能出现纠纷和摩擦。
再者，打折时段的货品价格相对便宜，但品质却不比白天。以肉类为例，商家一般会在早晨的高峰时期之后将剩肉装盒放进冷藏柜以防变质，而这也存在一个隐秘的角落。
李元介绍，早晨刚开门的时候，钱大妈的猪肉是散装售卖的，挂着摆着的都有，很好挑选。等到热销时段过去，剩下的肉就会装盒放入冷柜，下午和晚上过去买到的都是盒装肉了。李元表示，为了防止肉变质，装盒冷藏没问题，但是盒装就不透明了，她好几次买到那种看着挺瘦的肉，但其实肥的都被藏在下面。
珠海一位网友也遇到过类似情况，他说自己买到的盒装猪扒整整一大片全是筋膜，只有其中一面薄薄的像瘦肉一样的东西。“包装很鸡贼，瘦肉那一面朝外，整整齐齐叠成方块。”
有网友开玩笑说，钱大妈不卖隔夜肉，却成功地让我吃上了隔夜肉。这也是晚上开始疯狂折扣的隐疾，特价处理的肉很少有人会当晚吃掉，冻在冰箱里，也是变相吃上了隔夜肉。
加盟商不赚钱？高速扩张背后的隐忧钱大妈门店数出现高速增长是在2017年之后。彼时，京东牵头发起的私募股权成长基金启承资本入局，钱大妈一年猛开700家店，而这一年里，钱大妈又获得了两笔融资。

文章插图
钱大妈融资历程来源 / 天眼查
2020年之后，钱大妈的门店增速迎来了第二次高峰，这也是钱大妈扩张版图，冲向北方的时期。

文章插图
整理自公开信息制图 / 深燃
钱大妈的扩张靠加盟，看起来一片繁荣，但加盟商赚钱吗？
早期钱大妈还是个体经营，2014年开放了加盟模式，正式走上扩张之路。去年7月，钱大妈在全国的门店数量超过2000家，今年2月就飙升至3000家，其中95%以上都是加盟店。
不久前，一位网友“傻三姐”在抖音爆料，自称卖了房子，在长沙加盟两家钱大妈，从前期投入到亏损，一年亏了100多万，还被公司断货。傻三姐表示，公司告知她前三个月会亏本，因为需要平进平出引流，客流量达到一定标准才可以提价。然而当她一直未见盈利询问公司的时候，公司并没有给予积极的指导。
据媒体报道，钱大妈方面对此事的回应是，傻三姐因违规销售隔夜肉被罚款，断货是一种惩罚方式。傻三姐的解释是，自己是准备丢弃隔夜存放的货时被公司发现，罚款2万。
傻三姐表示，店内的客流是虚假繁荣，加盟商其实赚不到钱，进货只能从公司采购，而公司的菜价是高于市场价的。此事闹得沸沸扬扬，如今傻三姐在抖音的账号已经搜寻不到。
根据钱大妈官网提供的加盟费用表格，一家40平方米的店面，开店费用要近24万，这其中包含施工，还有冷柜、空调、电视机等基础设备。而一些细碎的收费项目，如报批、公关费、砌墙装门和新增设备等等，并未包含在24万之内。此外，还有一笔固定的加盟费7万元。