【早读】电饭煲内胆有划痕，还能继续使用吗？（来源：江苏Women+）江苏女性

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电饭煲作为一种常用的厨房电器，不仅能煮饭、炖汤，还能做蛋糕、盐焗鸡等，操作简单、安全性高，深受厨房人士喜爱。

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然而，随着使用时间的增长，电饭煲的内胆避免不了磨损，出现划痕，甚至是内胆涂层脱落。这样的电饭煲还能使用吗？我们日常生活中又该如何延长电饭煲的使用寿命呢？
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电饭煲的“内胆”上到底有啥
电饭煲主要由外壳和内胆两大部分组成，而与食物直接接触的部分是电饭煲的内胆。
目前我国市面上电饭煲内胆最常见的是铝制内胆。除了金属铝，不锈钢也可以作为电饭煲的内胆材料。近年来，随着科技的发展，一些高档电饭煲里也出现了热效能更高的陶瓷内胆。

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因为铝制内胆不能直接和食物接触，所以在内胆的表面会有一层起防护作用的涂层。因此家用电饭煲内胆中最常见的搭配是铝制内胆+涂层。
铝制内胆使用的涂层兼具阻隔和防粘的作用，一般为聚四氟乙烯等全氟类聚合物，就是我们熟知的不粘锅中的“特氟龙” 。
全氟类聚合物性质稳定，耐酸碱能力强，且无毒，不易分解。涂层的分解温度一般达到250℃以上，而电饭煲日常使用时内部温度一般不会超过180℃ 。因此，在正常使用，并且内胆涂层未脱落时，电饭煲的使用不会对人体造成伤害。
需要提醒的是，特氟龙材料在超过250℃之后，达到分解温度，可能会释放有毒物质，因此尽量不要用内胆盛放热油。
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涂层脱落还能继续使用吗？
内胆破坏了一点之后，破坏的面积会逐渐扩大。
根据《食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层》的要求，市场上的电饭煲内胆涂层的“总迁移量”不能够超过10毫克每平方分米，电饭煲内胆的“总迁移量”一旦超标，就可能会对我们的健康造成一定的损害。

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如果电饭煲采用铝制内胆，当发现内胆的底部和四壁出现一些白色的圈，用手轻刮还会掉落一些黑色的小块，这就说明内胆涂层出现了一定程度的破损，不建议再继续长时间使用该电饭煲。
如果发现内胆的黑色涂层已经成块掉落，内胆中出现很明显的银白色区域，说明内胆涂层的脱落已经很严重了，建议立即停止使用，更换电饭煲。
部分不锈钢内胆的电饭煲考虑到抗粘性也会使用涂层，尽管不锈钢内胆的化学稳定性要远高于铝制内胆，且在酸碱条件下也更加稳定，但是涂层脱落严重后容易引起锅内食物受热不均，因此同样不建议继续使用。
而陶瓷内胆由于陶瓷材料天然的不粘性、防刮耐磨性，以及高热效能，故一般不需要额外使用涂层。
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如何安全健康使用电饭煲
【【早读】电饭煲内胆有划痕，还能继续使用吗？】在日常生活中，如何购买合格的电饭煲产品，使用过程中又该注意哪些习惯，让电饭煲的使用时间长久一些？
检查产品是否有3C标志
应选购有CCC认证标志，信誉好且售后服务有保障的企业的产品。同时可以关注产品的能源效率标贴，选择能效标识较高水平的产品。
使用前
应认真阅读使用说明书，了解产品的使用注意事项和各种功能。使用前确保电饭煲内胆和电热盘之间的清洁，避免出现水点、饭粒等，这样不仅会影响煮饭的效果，严重时可能会引起电饭煲的故障。