烤箱|立秋后，这些果实做的小零食在家做也很好吃，有空可做给孩子吃！( 三 ) 栗子|口感|核桃|小火|棉花糖

2、把小苏打2克加入面粉中和匀，打入4个鸡蛋，用筷子搅成絮状，再揉搓成团醒面30分钟。
3、在醒面的过程中，我们先来炒花生和芝麻。锅中不用放油，花生清洗一下，放锅中炒香，不要炒得太久，能搓下皮就可以，注意中小火。炒好后放凉把皮搓掉。
4、然后再炒香芝麻，炒芝麻时，一定要中小火，炒到芝麻发出噼哩啪啦的声时就关火，然后用余温继续炒一会儿盛出。
5、菜板上撒上玉米淀粉防粘，把醒好的面揉搓成光滑的团。用擀面杖擀成薄皮。用刀切成细条，大约半厘米宽，也可以更细一点。撒上玉米淀粉，防粘在一起。
6、锅中倒入适量的油，尽量油宽松一点，油温一般5~6成熟就可以往里面放。动作要快，用筷子快速翻动，改中小火，以免炸糊。炸好后沥干油，装入大碗中待用。
7、另起锅，加入一小碗水，放入白糖。放入麦芽糖。中小火熬到糖变成金黄色，用筷子或者铲子粘一点糖浆，能拉成丝或者片状不掉下来就可以了。
8、然后倒入炸好的面条，放入花生和芝麻，快速和匀，关火。
9、模具抹干水，刷上油，把裹好糖汁的沙琪玛一起装入模具中定型，手打湿
使劲儿压，或者用铲子使劲压平压实，边沿处也要压实。
八、花生糖

文章图片

花生糖是经典的老味道，花生糖酥脆不粘牙，浓浓的花生香，特别好吃。
1、花生350克，烤箱170度上下火烤15分钟，搓去外皮。也可在锅中小火炒熟。
2、冰糖200克，红糖50克。我加了点红糖，这样不粘芽。锅中放油，放冰糖炒化。再放红糖翻炒，注意放红糖后改小火，不要炒糊了。炒到糖起大泡，快速倒入花生米。翻炒均匀，迅速倒入刷好油的烤盘中。趁糖热，用铲子压实，放凉后翻倒在菜板上，切成小块。
九、山楂糕

文章图片

山楂除了做葫芦，还可以做成山楂糕，保存时间长。秋冬季吃高蛋白的食物不易消化，吃山楂促进蛋白质、脂肪的分解，有利于消化。山楂糕酸甜开胃，在家做健康营养还卫生。
1、挑选新鲜且颜色鲜红的山楂，加一勺盐用清水泡10~20分钟，再清洗干净。
2、山楂去核籽，有专用的去核工具会很轻松，我是用一根筷子，先用小的一头扎眼，再用大的一头顶过去，刚好就把籽掏干净了。
3、山楂糕配比：500克山楂， 150克冰糖， 100克白糖。这个配比，不是很甜，感觉刚刚好。
4、锅中加适量的清水，放入山楂和冰糖，注意水不要太多。特别注意的是煮山楂的锅不要用铁锅，最好用不锈钢锅或者那种不是铁的不粘锅。
5、大火煮到山楂变软就可以。用破壁机搅拌2分钟。打好后可以过一下筛，防止有籽没有弄干净的，也可以不过滤。
6、倒入锅中，加入白糖，中小火翻炒。注意掌握火候，尽量小火慢炒。大约10~15分钟左右，这要根据你加水的多少决定。
7、炒到用刮刀挑起来不掉下来就可以了。把饭盒事先用植物油刷一下，然后趁热把山楂糊倒入，压实抹平。放凉后，放冰箱冷藏5小时左右。
8、倒扣在菜板上，然后切成小块。
特别提醒大家，煮和炒山楂的锅一定不能用铁锅哟。山楂含果酸，遇到铁后会发生化学反应，产生低铁化合物，吃后可能会引起中毒。