8个包子120元的天津狗不理终究还是成为了“狗都不理”，昔日风光无限，为何来到今天这个时代却无人问津 8个包子120元的天津狗不理终究

8个包子120元的天津狗不理终究还是成为了“狗都不理” ，根本卖不动了，不仅当地人不感兴趣，就连外地游客都嗤之以鼻，这百年老字号昔日风光无限，为何来到今天这个时代却无人问津？这背后值得所有传统企业深思！

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天津“狗不理”包子当年可谓是慈禧太后最喜爱的小吃之一，以至于在后来的几十年都红遍了大江南北。
作为中国百年老字号的小吃品牌，应该会细水长流才对，但来到今天这个互联网时代，却变得如其名一样，变得无人问津，这背后并不是行情不好，而是企业管理上出了问题。

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第一，倚老卖老，德不配位！虽然狗不理包子是百年老字号，但价格却随着时间不断增长。本来价格上涨也没什么，但品质和服务却配不上，说白了就是“德不配位” ，消费者花高价钱却体验不到服务，产品的味道更是不如杭州小笼包或者上海生煎包，这样一来，消费者必然会觉得这价钱是亏了。
第二，门店服务水平有待提高。本以为高消费产品，就能享受好的服务。殊不知消费者到店之后才发现， 8个包子要120块钱就算了，店里的服务员还是一副“死鱼脸” ，服务态度还不如街边大排档。
但向店长投诉后反而没有得到很好的改善，觉得自己是百年老字号，坚决走自己的“个性” 。

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这也导致很多消费者在网上吐槽：百年不变的菜单，价格却不断上涨，服务态度不好，谁愿意当冤大头？
第三，老旧的商业模式，成为了“无人问津”的导火线！其实狗不理“德不配位”也只是其次，最主要的原因还是那盲目扩张的商业模式。
总部为了赚取加盟费，只要有钱有实力都能拿到加盟。无序扩张之后，缺乏规范化管理和统一标准流程，以至于有一家门店出现问题，其他连锁门店都会出现“连锁反应” ，集体遭遇。

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有些门店为了偷工减料，赚取更多利润，不惜“挂羊头卖狗肉” ，这不仅让消费者感到不妥，让品牌也大受伤害，最终让消费者打出了2.8的低分，甚至还不如街边的早餐店。
其实不仅仅是狗不理，像北京的全聚德烤鸭，不能拍蒜的张小泉，东阿阿胶等等，这些百年老字号都依仗着自己的“年纪大” ，就在倚老卖老，而不是把自己的经验和品质发扬光大，甚至在商业模式和经营理念上没有紧跟时代发展。

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事实上不仅百年老字号，像很多传统连锁门店都是如此，一直守着十年前的商业思维和模式去运作，不仅老板累垮了，最后企业也做不大。十年前的思维赚不到今天的钱，老板要懂得紧跟时代发展，才能顺势而为！
你会发现，今天很多连锁企业，都在用着全新的合伙人模式去运作，把公司变成一个大型的“创业平台” ，把员工变成“创客” ，吸引更多人才进驻一起把蛋糕做大，实现共赢。

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最好的一个例子就是百果园，昔日只是街边的一家小门店。一开始创始人余慧勇同样是坚守着老旧的加盟制，为了赚取加盟费，不断扩张。结果连年亏损，甚至人才不断流失，无奈之下他开始踏上转型创新之路。