文章插图
做法: 1)准备材料:红薯圆子小半碗,红薯一个,去皮切块儿 。老姜一块儿,去皮,用刀拍碎,黑糖2大匙(或者根据自己的嗜甜程度调整) 。
2)把除了红薯圆子以外的所有材料丢到煮锅里,加没过材料的水盖锅盖,中火煮开,然后转小火继续焖煮一会儿,至红薯软熟 。
【红薯圆子怎么做?】3)转大火,把锅里的糖水再次煮开,把红薯圆子倒入锅里,煮至丸子浮起来,盛出即可 。
注: 1)一般砂糖、白糖、冰糖在加工过程中都经过纯化,而黑糖不经化学过程,富含维生素和矿物质,从营养价值上来说,高于一般的糖 。当然,煮这个糖水的时候,用一般的糖来调味也是可以的 。
2)生姜可以促使发汗,去除寒气,但生姜皮不具热性,所以这里刮掉不用 。
附红薯圆子做法:1)红薯一个,去皮切块儿,加适量的水,放锅里煮熟(用蒸锅蒸熟或用微波炉转熟也都可以) 。
2)把煮熟的红薯捞出,用勺子碾碎,趁着红薯泥温热的时候,加糯米粉,和成一个柔软的面团 。
3)把和好的面团搓成圆子即可 。
注: 1)如果和的面团较大或者搓的动作较慢的话,建议在搓的时候,先把面团用保鲜膜盖起来,随搓随取,以免面团风干以后不那么好搓 。
2)搓好的圆子如果一时用不完,可以在干的盘子里撒上一层糯米粉防粘连,把圆子放在上面,然后放入冰箱冷冻层,待冷冻后,装入密封盒或者保鲜袋里冷冻保存,方便下次取用 。
3)冷冻后的圆子的煮法,跟冷冻汤圆的煮法一样:开水下锅,待圆子浮起来,就是熟了
红薯圆子是江西宜春的传统小吃,又称地瓜丸子 。红薯圆子是用红薯制作的小吃,红薯圆子是一道家常美食,主要原料是番薯 。下锅炸至金黄色的丸子薯香扑鼻,引人口水,外脆内软不粘牙,一口一个,味道让人留恋!那么怎么做红薯圆子呢?首先,准备好材料,番薯去皮蒸熟,并压成泥 。再加入白砂糖、小许盐搅拌均匀 。然后再揉成小汤圆,然后锅内倒油烧四成热,小火将薯丸煎炸成金黄色 。最后就可以捞出来吃了 。
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