日本|日本人终于吃明白了楼下中华料理是冒牌中餐中餐|餐饮|日本人终于吃明白了

日本人最近发现一个严肃的大问题：
自家吃了100多年的“中华料理”，好像是假的。
不是说食材假，也不是说味道假，而是说，“本格中华”店里卖的那些东西早已不是中国人现在吃的料理。
麻辣烫是什么？水煮鱼是什么？铁锅炖又是什么？中国菜不是只有麻婆豆腐和煎饺吗？
当几个好奇的日本人走进真正的中国料理店，日本关于中国菜的百年印象被彻底改写。

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这就好比，你一辈子笃信一尊外来神，结果最近有人告诉你信错了一样尴尬。
要知道，中华料理在日本的地位，可不是可有可无的墨西哥taco，与其说它是一种食物，不如说更是一种文化。
街头巷尾，随便走两步就能看到一家中华料理店，甚至有专门的“町中华探险队”每天四处出动，打分排名，撰写食评。
结果最近，日本人突然听说，本格中华一点儿都不本格，真正的中餐他们其实从来没吃到过。这可不得了了，一场原教旨美食寻根运动就此展开。
欲知中华味，必吃“真中华” 。与面向日本客人的改良版中餐不同，“真中华”完全服务在日华人，是地地道道的现代中餐。
从前只有中国客人光顾的“真中华”饭店，现在开始涌进日本人好奇的身影。
“太好吃了，好吃到简直乱来。"
在池袋北口不远处的“沸腾小吃城”，YouTuber@ChickenTabi露出了五郎式的陶醉神情。他的面前，是一根羊肉串、一枚蒜蓉粉丝蒸扇贝、一碗馄饨和一只海蛎饼。
与此同时，不远处另一家美食城“友谊食府”里，YouTuber@onoda正在品尝麻辣烫配王老吉，然后被鸭翅膀辣出了痛苦面具。
稍晚一些时候，爱喝酒的诗织将点上一碟臭豆腐，干掉一瓶青岛啤酒。
“虽然像发霉的抹布一样臭，但真上头！”
在他们视频的评论区下，无数网友跟着流口水。
“食在中国，名不虚传啊。”
“中国料理真的会上瘾，牛肉面、麻辣烫、刀削面……啊，给我说饿了。”
“以前住东京的时候我常去，那里的大姐老亲切了，总是美女~美女~的招呼我，开心死啦。”
“跟中国朋友去过一次，辣是真的辣，但好吃也是真好吃！”
真是隔壁小孩都要馋哭了。
仔细想来，日本人挺可怜的，因为一提起中华料理，他们就知道《中华小当家》里那几样。
麻婆豆腐、青椒肉丝、炒饭煎饺、烧麦包子，再加上些在地化独创的菜式，比如天津没有的天津饭，中国没有的中华冷面，这就是你在一家中华料理店里能找到的全部菜式。
经过迎合日本口味的改良，这些菜肴统统变得清淡不少，麻辣减半、口味偏甜，裹上厚厚的芡汁，就像上世纪国营菜馆的出品。
这是普通日本人对中国菜的印象，孩子如此，父辈如此，父辈的父辈也是如此，一代又一代日本人就是伴着这样的中餐长大。
于是不难理解，为啥“真中华”突然在日本就火了。毕竟从味觉上来说，这就是一场穿越时空的降维打击。
仿佛就在一夜之间，全日本都听说了“真中华料理” 。
去年发行的“真中华”美食文化地图《东京DEEP CHINA攻略》，短短2周就被抢购一空，不得不紧急加印。
看罢145款从没见过的推荐菜，读者感觉知识库被彻底刷新：
“原来真正的中国料理是这样的，品种好多，感觉一年也吃不完。”

日本|日本人终于吃明白了 楼下中华料理是冒牌中餐

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